ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ


ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ.
На 2,5 кг перца.
1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан 9% уксуса
2 столовые ложки соли
3-4 столовые ложки растительного масла
Когда вода с солью, сахаром, уксусом и маслом закипит, положить перец.
Кипятить 7 минут, на 6 минуте положить петрушку по вкусу.
В стерилизованные банки порезать 3-4 дольки чеснока, разложить перец, закатать, укутать одеялом до остывания.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Пряные огурцы на зиму (пикули)Такая огуречная заготовка, приносит пряную нотку в обычные бутерброды, сэндвичи или овощные салаты. Большой плюс в том, что годятся огурцы которые не пошли на засолку, тут как раз интереснее вариант — крупные огурцы.Состав:— 2 кг. свежих крупных огурцов— 4 крупные луковицы— 6 ст. ложки крупной соли— 4 стакана яблочного уксуса— 3 стакана сахара— 4 ст. ложки горчичных семян— 1 ч. ложка молотой куркумы— 1 ч. ложка черного перца горошкомИз данного количества, получается 3 литра с хвостиком.Нарезать огурцы кружками толщиной 0,5 мм, лук нарезать тонкими кольцами. Положить лук и огурцы в большую миску или таз. Посолить и хорошенько перемешать. На овощи в миске положить гнет и оставить на 3 часа.Затем откинуть овощи на дуршлаг и дать соку стечь. Промыть в холодной воде и снова дать стечь в дуршлаге. Не бойтесь, промывайте хорошо, соль за 3 часа впитывается в достаточном количестве.Стерилизуем банки.В большую кастрюлю налить уксус (не переживайте за казалось бы, несовпадающие объемы жидкости и огурцов, все по рецепту). В уксус добавить семена горчицы, куркуму и черный перец, довести до кипения и добавить сахар. Обязательно помешивать, сахар должен раствориться!Всыпать в маринад огурцы и лук, довести до кипения. Помешивать и как только огурцы поменяют цвет — выключить огонь.Переложить пикули в стерилизованные банки так, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Для этого старайтесь сначала плотно набить банки овощами, а потом сверху подливать маринад. Закройте банки. Дайте остыть, уберите в холод. Через месяц огурцы можно пробовать.Приятного аппетита.______________

Приложенные файлы

  • docx 5728336
    Размер файла: 15 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий