Список используемых источников


Список используемых источников
Ковалев Н. И. Технология приготовления пищи – М: Издательский дом «Деловая литература», 2010. – 480 с.
Богушева В. И. Технология приготовления пищи – Изд. 3-е, стер. – Ростов н/Д: Феникс, 2012. – 374 с.
Шатунов О. П. Технология приготовления пищи – М: Издательский дом «Дашков и К°», 2011. – 480 с.
Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания – М: Издательский дом «Феникс», 2010. – 352 с.
Лемисова Л.В. Организация производства на предприятиях общественного питания: Уч. пособие. – Владивосток: ДВГАЭУ, 2010. – 91 с.
Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 248 с.
Ловачева Г. Н. Стандартизация и контроль качества – М: Издательский дом «Экономика», 2012. – 239 с.
Смирнова И. Р. Организация производства предприятий общественного питания – М: Издательский дом «Троицкий мост», 2011 – 232 с.
Ратушный А. С. Технология продукции общественного питания – М: Издательский дом «Мир», 2010. – 767 с.
Шатун Л. Г. Технология приготовления пищи – М: Издательский дом «Дашков и К°», 2010, - 480 с.

Приложенные файлы

  • docx 5003815
    Размер файла: 15 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий