Оценка вымени и молокоотдачи коров

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА
Латвийская сельскохозяйственная академия




ОЦЕНКА ВЫМЕНИ И МОЛОКООТДАЧИ КОРОВ МОЛОЧНЫХ И МОЛОЧНО-МЯСНЫХ ПОРОД

(МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ)













ИЗДАТЕЛЬСТВО «КОЛОС»
МОСКВА 1970



































МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА
Латвийская сельскохозяйственная академия




ОЦЕНКА ВЫМЕНИ И МОЛОКООТДАЧИ КОРОВ МОЛОЧНЫХ И МОЛОЧНО-МЯСНЫХ ПОРОД
(МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ)














ИЗДАТЕЛЬСТВО «КОЛОС»
МОСКВА 1970










Настоящие методические материалы разработаны Латвийской сельскохозяйственной академией и специалистами Главного управления животноводства Министерства сельского хозяйства СССР.
Одобрены Главным управлением животноводства Министерства сельского хозяйства СССР.


ВВЕДЕНИЕ
Машинное доение облегчает труд доярок, значительно повышает производительность труда, позволяет получать чистое, доброкачественное молоко при низкой его себестоимости. Однако, как показывают наблюдения, во многих стадах примерно 12–20 процентов коров непригодны для эффективного выдаивания аппаратами. Это коровы со слишком короткими и тонкими или, наоборот, очень толстыми и длинными сосками, больные маститом, с сильно отвисшим и козьим выменем, с атрофией нескольких долей и т.д.
Нередко встречаются коровы с медленной молокоотдачей, что приводит не только к большой затрате времени и труда, нарушает ритм работы доильной установки, но и снижает продуктивность коров.
Распространение маститов коров, как известно, обусловлено не только гигиеническими условиями содержания, доения и ухода за выменем, но и наследственной восприимчивостью. Воспаления вымени снижают удои, ухудшают качество молока и молокоотдачу, вызывают дополнительные затраты на лечение и вынуждают выбраковывать коров в молодом возрасте.
Путем совершенствования морфологических признаков и физиологических свойств вымени можно добиться:
легкой, быстрой и полной молокоотдачи;
применения двукратного машинного доения без ручного и машинного додоя;
эффективного использования доильных установок и уменьшения затрат времени и труда на дойку;
продолжительного сохранения здоровья коров и повышения их долголетия;
повышения продуктивности и оплаты корма, снижения себестоимости молока.
В условиях правильного выращивания и раздоя коров свойства вымени и молокоотдачи устойчиво наследуются со стороны матери и отца. Поэтому правильным отбором и подбором уже через 1–2 поколения животных можно добиться значительных успехов.
Оценка вымени матерей и дочерей быков, используемых на государственных станциях по племенной работе и искусственному осеменению, – главный и надежный путь улучшения качества вымени и молокоотдачи коров.
В настоящей методике изложена единая система оценки и требования к вымени коров, которые полностью согласуются с инструкцией по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно–мясных пород.
В методике детально рассмотрены основы оценки морфологических и физиологических свойств вымени, пригодного к машинному доению, а также описан простой и удобный аппарат раздельного выдаивания четвертей вымени.
СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИЯ ВЫМЕНИ
Вымя коровы состоит из четырех сгруппированных молочных желез, функционирующих синхронно и независимо друг от друга. Деятельность вымени тесно связана с физиологическими процессами органов размножения и обусловлена нейрогуморальной регуляцией (рис. 1).
На разрезе вымени различают кожу, железистую, или альвеолярную ткань, и соединительную ткань, которая является опорой и защитой железистой ткани. Вымя также включает лимфатические сосуды и узлы, сеть кровеносных сосудов и нервов (рис. 2).

Рис. 1. Нейрогуморальная регуляция лактации

Рис. 2. Схема строения вымени
1 – кровеносные сосуды; 2 – нервы; 3 – альвеолы; 4 – соединительная ткань; 5 – выводные каналы; 6 – молочная цистерна; 7 – сосковый канал; 8 – кольцевой мускул; 9 – медиальная связка; 10 – кожа вымени
Вымя прилегает к брюшной стенке и поддерживается связками, важнейшие из них – фасция вымени и медиальная связка. При наполнении молоком вымя высокопродуктивных коров достигает веса 20–40 кг и больше. Поэтому при слабом развитии и ослаблении поддерживающих связок вымя приобретает неправильную форму и сильно отвисает, особенно задние четверти.
Каждая железа (четверть вымени) имеет самостоятельную систему выводных каналов. Альвеолы соединены с молоковыводящими канальцами и протоками, которые, объединяясь, образуют молочный резервуар, или цистерну. Молочная цистерна кольцевой складкой слизистой разделена на две части: цистерну железы и полость соска, переходящую в сосковый канал. Сосковый канал закрывается кольцевым мускулом – сфинктером, который препятствует свободному истечению молока и проникновению микробов в вымя. В зависимости от ширины соскового канала, развития и тонуса сфинктера различают тугодойных и слабодойных коров.
Имеющиеся в стенках сосков продольные, косые и кольцевые гладкомышечные волокна способствуют расширению и сужению полости соска. При стимуляции молокоотдачи (припуске) коров наполнившиеся соски становятся длиннее и толще, а после выдаивания они сокращаются. Соски покрыты эластичной кожей, лишенной сальных желез и волосяного покрова.
Процесс образования и выделения молока, начиная с отела и до запуска коровы, называется лактацией и состоит из следующих фаз:


Интенсивность молокообразования зависит от количества железистых клеток и интенсивности их деятельности, что, в свою очередь, находится в тесной зависимости от стадии лактации и стельности, возраста коровы, здоровья, условий кормления и техники доения, нейрогуморальных процессов в организме.
Молочные железы начинают быстро развиваться в период первой стельности. Их рост и формирование продолжаются примерно до четвертого – шестого отела. В начале каждой лактации количество функционирующих железистых клеток и их активность больше, чем к концу лактации. Соответственно этому изменяется величина удоев. За 40–60 дней сухостоя дольки железы, ее канальцы и альвеолы вместе с сосудами и нервами полностью обновляются (регенерация). Мельчайшие функциональные части железы – альвеолы (рис. 3) внутри выстилают железистые клетки, в которых образуется молоко. Снаружи к ним прилегают кровеносные капилляры и нервы. Сверху альвеолу охватывают звездчатые клетки миоэпителия, которые помогают выводить накопившееся молоко в выводные каналы; стенки этих каналов образованы гладкомышечными волокнами.

Рис. 3. Схема строения альвеолы молочной железы:
1 – выводной канал; 2 – жировые шарики в полости альвеолы; 3 – железистые клетки; 4 – сеть звездчатых гладкомышечных клеток; 5 – молочный канал
Секреция молока между периодами доения протекает непрерывно, постепенно замедляясь вследствие заполнения емкости железы и повышения внутривыменного давления через 12–14 часов после доения.
В ответ на раздражения сосков и кожи вымени в кровь выделяется гормон задней доли гипофиза – окситоцин (см. рис. 1), который вызывает сокращение миоэпителия и активное изгнание накопившегося молока и жировых шариков из альвеол и канальцев в протоки и цистерну железы. Отсюда молоко извлекается механически и преодолев сопротивление соскового канала и тонуса сфинктера. Более полному опорожнению вымени способствуют его обмывание теплой водой, массаж и быстрое доение, не беспокоящее корову. Полное выдаивание, в свою очередь, усиливает развитие и деятельность молочной железы, повышает удои и содержание жира в молоке и предупреждает опасность воспаления вымени.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ ВЫМЕНИ
Развитие и форма вымени и сосков отражают уровень зоотехнической работы со стадом или породой, достижения и неудачи селекции в предыдущих поколениях. Свойства вымени также значительно изменяются под влиянием создаваемых человеком условий среды и цикла развития вымени.
Строение и физиологическая деятельность вымени зависят от взаимовлияния следующих факторов:

Величина, форма вымени и сосков изменяются с возрастом коров, по месяцам лактации и стельности, а также при разной степени наполнения молоком в промежутках между дойками и в связи со способом доения, моционом, уходом и кормлением при выращивании и раздое животных.
У хороших молочных коров после отела до второго–третьего месяца лактации молочные железы развиваются и усиленно функционируют, а затем их размеры и деятельность постепенно уменьшаются. Вымя увеличивается в размерах и изменяет свою форму вплоть до 5–7–й лактации, после чего наступает его ухудшение ввиду старения организма.
Длина и толщина сосков с возрастом коровы хотя несколько и увеличиваются, однако слишком короткие и тонкие соски часто не достигают удобных для доения размеров.
При правильном кормлении, доении коров и уходе за выменем развивается объемистое, железистое здоровое вымя со сравнительно равномерными четвертями.
Особенно важную роль играет правильное доение. Неумелое, поверхностное доение ухудшает вымя, нередко вызывает воспаления и необратимое повреждение одной или нескольких четвертей. Некоторые доярки, например, не отключив вакуум, резко срывают доильные стаканы, а при доении кулаком делают резкие, рывковые потягивания четвертей и сосков или сильно растягивают соски при доении щипком. В результате этого ослабляются связки вымени, и сравнительно скоро вымя отвисает, соски растягиваются, а у тугодойных коров соски приобретают грушевидную форму. Причиной раннего отвисания вымени и снижения продуктивности может быть недостаточный моцион.
При машинном доении нужно тщательно следить за своевременным снятием аппаратов после выдаивания коров. Ни в коем случае нельзя допускать холостого доения, так как вакуум сильно раздражает концы сосков или приводит к разрушению (эрозии) и воспалению слизистой канала соска. В таком случае нередко происходит сужение канала соска и молокоотдача ухудшается. Негигиеничные условия доения и плохой уход за выменем могут способствовать образованию трещин сосков, распространению маститов и бородавок.
Кроме того, деформация вымени и сосков может возникнуть при взаимном сосании телок или коров, в результате которого образуются растянутые, с расширением у основания бутыльчатые соски. При этом боковая борозда выделяется резче.
Неумелое доение в сочетании с недостаточным и неполноценным кормлением (особенно в период стельности и в начале лактации), плохой уход за выменем – вот главные причины ухудшения строения и функции вымени.
ВРЕМЯ И ПОРЯДОК ОЦЕНКИ ВЫМЕНИ
Учитывая большую изменчивость анатомо–физиологических свойств вымени, его оценку приурочивают ко времени наивысшей продуктивности коров в течение лактации.
В зимний период при неполноценном кормовом рационе удои коров стада выравниваются, становятся невысокими. В подобных случаях, чтобы избежать ошибок в отборе и оставить на племя коров с лучшими наследственными задатками, следует тщательней проводить оценку вымени на втором–третьем месяце лактации.
У матерей быков вымя и свойства молокоотдачи оценивают до 3–5–го отела на втором – четвертом месяце лактации. Оценку производят один раз и обычно ее не повторяют. Оценку вымени дочерей проверяемых быков проводят по первой лактации в период между 25–100 днем после отела. Свойства молокоотдачи желательно проверять дважды: первый раз – на втором месяце лактации и повторно – через месяц.
Оценку вымени проводят зоотехники–селекционеры племенных хозяйств или государственных станций по племенной работе, которые отвечают за племенную работу в колхозах и совхозах соответствующей зоны. На выставках и выводках вымя у коров оценивает экспертная комиссия, а на станции по проверке быков – научные сотрудники.
Морфологические признаки вымени оценивают путем осмотра, ощупывания и измерения за 1–1Ѕ часа до очередной дойки. Результаты осмотра и промеры записывают в специальную карточку по оценке вымени (см. стр. 30–31), подчеркивая характерные признаки. Ярко выраженные особенности подчеркиваются двойной чертой.
Для взятия промеров вымени пользуются измерительной лентой, циркулем и штангенциркулем. Промеры вымени указывают в сантиметрах, а диаметр соска – с точностью до десятых долей сантиметра.
Промеры вымени берут с правой стороны в следующих местах (рис. 4).
Затем проводят раздельное выдаивание четвертей вымени и оценивают свойства молокоотдачи.
При сравнивании и оценке полученных данных учитывают возраст коров (лактацию) и величину разового удоя, уровень продуктивности стада. При бонитировке вымени необходимо учитывать анатомо–

Рис. 4. Промеры вымени:
АВ – обхват вымени по горизонтальной линии (лентой) на уровне основания переднего края; АК – длина вымени от задней выпуклости до его переднего края у основания (циркулем); Г – наибольшая ширина вымени над сосками передних четвертей (циркулем); БЕ – глубина передней четверти – вертикально от брюшной стенки до основания соска (лентой); ДЖ, ЕЗ – длина переднего и заднего соска от основания до кончика (лентой или штангенциркулем); И1, И2 – диаметр переднего и заднего соска в верхней трети (штангенциркулем); расстояние от нижнего края (дна) вымени до земли (лентой).
физиологические особенности организма в целом или тип конституции. Вымя – хорошо доступный для обследования орган, по которому легко распознаются особенности строения и соотношение в развитии тканей. Поэтому умелая оценка структуры вымени позволит судить о типе конституции животного, так как последняя зависит от физиологической нагрузки в связи с продуктивностью и воздействием окружающей среды. Такой подход поможет понять, почему коровы разных типов конституции значительно отличаются по высшей и пожизненной продуктивности.
МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ВЫМЕНИ
По результатам осмотра и ощупывания вымени можно достаточно верно судить о продуктивной способности коровы (по так называемым признакам молочности: величине, форме и структуре вымени, выраженности кровеносных сосудов, развитию и расположению сосков и др.) и пригодности ее к машинному доению. Поэтому экстерьерная оценка вымени коров и впредь сохраняет свои преимущества (проста, удобна и понятна для широкого круга людей) для массового отбора в продуктивных и племенных стадах, как это предусмотрено действующей инструкцией по бонитировке.
Для получения высоких удоев и успешного выдаивания аппаратами необходимо разводить коров с объемистым, распространенным далеко вперед и назад, широким и глубоким, плотно прилегающим к брюху железистым выменем с симметричными и равномерно развитыми четвертями, с цилиндрическими, до немного конической формы сосками, широко расположенными и направленными вертикально вниз.
Под формой вымени понимают совокупность его морфологических признаков в связи с продуктивностью и молокоотдачей коров, а также его общую конфигурацию. Вымя характеризуют по промерам, индексам и оценивают в баллах.
Форма вымени и сосков сильно варьирует. Поэтому выделяются лишь основные, четко выраженные различия и переходы между ними.
Ниже дается характеристика желательных признаков вымени, а также недостатки, за которые снижают его балльную оценку.
Величина, форма и прикрепление вымени имеют большое значение при машинном доении коров.
Величину вымени, как один из важнейших признаков молочности коровы, характеризуют его обхват и глубина. Обхват может быть большой, средний и малый, а глубина – средняя, большая и малая. У высокопродуктивных коров обычно и большое вымя (за исключением жирового). С возрастом его размеры увеличиваются до 5–6–й лактации, когда достигаются и наивысшие удои. Для хорошей молочной коровы желательно большое, объемистое вымя с обширной площадью прикрепления. Обхват такого вымени превышает 110–120 см, а глубина достигает 29–33 см. Однако из двух рекордисток с одинаковыми удоями следует отдать предпочтение корове с менее объемистым выменем.
Важное значение для сохранения здоровья вымени имеет его прикрепление к брюху коровы.
Прикрепление вымени (рис. 5) бывает: 1 – плотное, когда передний край вымени незаметно переходит в брюшную стенку; достаточно плотное (переходное состояние), когда передние четверти при переходе образуют заметный угол: 2 – недостаточно плотное – передние четверти и линия брюшной стенки образуют угол, близкий к прямому углу: 3 – несколько отвисшее, с заметным перехватом у основания: 4 – отвисшее вымя.

Рис. 5. Прикрепление вымени к брюху коровы
Отвисшее вымя затрудняет движения коровы, его трудно выдаивать как аппаратом, так и руками, оно быстрее загрязняется и чаще подвержено механическим повреждениям и болезням. Расстояние от нижнего края, или дна, вымени до земли должно быть не менее 45–50 см. Иначе трудно надевать стаканы доильного аппарата, коллектор при этом будет упираться в пол. При осмотре коровы надо следить, чтобы дно вымени не опускалось ниже уровня скакательного сустава, высота которого равна приблизительно 50 см.
Структура вымени зависит от соотношения альвеолярной и соединительной ткани. Ее определяют путем ощупывания и осмотра вымени до и после доения. Различают железистое, среднее и мясистое, или жировое, вымя.
При оценке железистости, которую проводят после доения, определяют зернистость структуры и эластичность (податливость) тканей вымени. Задние доли на уровне выпуклости прощупывают в горизонтальном (краниальном) направлении на всю глубину, сколько захватывают пальцы. Затем ощупывают передние доли, переходя от переднего края до середины их глубины. В заключение ощупывают вымя снизу вверх, сбоку посредине между сосками.
Железистое вымя имеет мелкозернистую структуру, после выдаивания становится мягким, губчатым и сильно спадает, образуя сзади мелкие складки кожи (запас вымени). Стенки сосков такого вымени обычно тонкие, эластичные.
При средней железистости ткани вымени после доения губчатые, но несколько плотнее, их структура грубозернистая и недостаточно четкая на ощупь. Выдоенное вымя спадает средне, образуя сзади несколько крупных складок кожи.
Мясистое, или жировое, вымя имеет сильно развитую соединительную и жировую ткань. После доения его объем почти не уменьшается и при ощупывании вымя остается упругим, с плотно облегающей кожей. Стенки сосков у него иногда грубые, мясистые. Мясистое, или жировое, вымя малопродуктивно.
Емкость вымени, или способность к накоплению большого количества молока в промежутке между дойками, также зависит от внутренней структуры вымени. Чем вместительнее вымя и чем лучше развита железистая ткань, тем сильнее спадает вымя после доения. Однако железистая и соединительная ткани вымени должны находиться в определенном гармоничном соотношении.
Если будет преобладать соединительная ткань, то соответственно уменьшится развитие железистой ткани и снизятся удои. Если, наоборот, соединительная ткань будет недостаточно развита, то уменьшится сопротивляемость вымени болезням.
При определении железистости следует учитывать стадию лактации и уровень кормления коров. В начале лактации, особенно при обильном кормлении, даже железистое вымя бывает на ощупь плотное и менее эластичное, чем у высокопродуктивных коров в середине лактации.
В первые две–четыре недели после отела вымя, а иногда и брюшная стенка вокруг него избыточно наполнены лимфой (эдема). В таком случае вымя на ощупь будет плотным и после доения не спадает. Наблюдаются также уплотнения (индурации) отдельных четвертей вымени у коров, переболевших маститами. При оценке вымени нельзя эту уплотненность смешивать с врожденной мясистостью.
Объективным критерием оценки железистости и емкости вымени являются высшие суточные и разовые удои.
Выраженность кровеносных сосудов оценивается по подкожным венам вымени и брюшным венам. Она может быть хорошей, средней и слабой. Ярко выраженные и сильно разветвленные вены указывают на высокую продуктивность вымени, связанную с интенсивной циркуляцией крови. Известно, что для образования 1 кг молока через вымя должно пройти 400–450 л крови.
Форму вымени (рис. 6) характеризует его длина, ширина и глубина. По форме вымя различают:

Рис. 6. Форма вымени
1 – ваннообразное – распространенное далеко вперед, удлиненное, широкое и достаточно глубокое вымя. Его длина на 15 % и больше превышает ширину; в плане имеет форму вытянутого овала (яйцевидное);
2 – чашевидное – средней длины и ширины, довольно глубокое, несколько округлое; его длина только на 5–15 % превышает ширину, а в плане имеет форму не большого овала;
3 – округлое суженное – с небольшой площадью прикрепления, книзу суженное, соски сближенные;
4 – козье – с недоразвитыми передними или сильно гипертрофированными и отвисшими задними долями, резко разграниченными боковой бороздой;
5 – примитивное – малоразвитое, полушаровидное, с небольшими, близко расположенными сосками.
Следует учитывать, что вследствие увеличения глубины вымени с возрастом меняется и его форма. Например, продолговатое ваннообразное вымя у коров 1–2–й лактации со временем приобретает чашевидную форму, а чашевидное вымя иногда становится мешковидным (отвисшим).
Поскольку у большинства коров задние доли вымени развиты лучше передних, то большее внимание следует уделять развитию передних четвертей. Степень распространения вымени вперед под брюхом можно установить по расстоянию переднего края вымени до вертикальной линии, опущенной с крайнего наружного выступа подвздошной кости (маклока) или от переднего края вымени до пуповины (рис. 7). Желательная величина отклонения переднего края вымени от отвесной линии вперед для первотелок 4–8 сантиметров, а для взрослых коров – 6–10 сантиметров и более.
Чем больше распространено вымя вперед (ваннообразная форма), тем больше его объем и площадь прикрепления, при этом реже наблюдается сильное отвисание вымени у коров старшего возраста. Поэтому от таких именно коров необходимо отбирать племенных быков для станций искусственного осеменения. Следует выбраковывать коров, имеющих округлое суженное, козье вымя.

Рис. 7. Определение распространенности вымени вперед:
а – распространение от отвеса до переднего края вымени; б – расстояние от переднего края вымени до пуповины
Развитие четвертей, или долей, вымени оценивают путем глазомерного осмотра, прощупывания и по результатам контрольного выдаивания. Сначала сравнивают между собой правую и левую половины вымени, отмечая их симметричность или несимметричность. Затем оценивают пропорцию передних и задних четвертей, отмечая их равномерное или неравномерное развитие.
Хорошее вымя должно быть симметричным и при осмотре сбоку выглядеть как бы слитным, с равномерно развитыми четвертями. При машинном доении коров с неравномерно развитыми четвертями выдаивание каждой из них будет заканчиваться в разное время и неизбежно приведет к «холостому доению» малопродуктивных долей.
Нередко при осмотре сбоку наблюдается более или менее четко выраженная дольчатость, или разделение передних и задних четвертей боковой бороздой. Эта борозда образуется вследствие недостаточного развития железистой и опорной соединительной ткани. Четко выраженная борозда нежелательна, так как такое вымя имеет меньший объем и чаще воспаляется. При доении сильно дольчатого и нежного вымени доильные стаканы присасываются слишком высоко («наползание стаканов»), замедляя процесс доения и увеличивая необходимость додаиваний. Поэтому при оценке вымени отмечают также (рис. 8) выраженность разделяющей борозды, или дольчатость.

Рис. 8. Разделяющая борозда сбоку вымени, или дольчатость:
1 – слабая; 2 – средняя; 3 – сильно выделяющаяся.
Дно, или нижний край, вымени (рис. 9) бывает различным: 1 – горизонтальное; 2 – несколько наклонное (угол до 10–15°); 3 – с ломаной линией или ступенчатыми четвертями (разноэтажное); 4 – сильно наклонное (угол к горизонтальной линии более 15°).
У вымени со слабо развитыми передними четвертями нижний край имеет сильно наклонную или ломаную линию. Направление сосков обычно перпендикулярно к поверхности нижнего края вымени. Если дно имеет горизонтальную или ломаную линию, то соски направлены вниз, а при наклонном дне соски направлены косо вперед.

Рис. 9. Дно вымени и направление сосков
Сильно наклонное и ступенчатое дно нежелательно, так как вес доильных стаканов и коллектора будет распределяться по четвертям неравномерно, вследствие чего быстрее выдаиваются более натянутые передние соски (к тому же и с менее продуктивными долями). Холостое доение передних четвертей будет раздражать ткани, тормозить молокоотдачу и отрицательно влиять на здоровье вымени и продуктивность.
Для более равномерного распределения веса коллектора и стаканов необходимо соответственно расположить доильное ведро так, чтобы молочный шланг и шланг переменного вакуума были натянуты вперед. При доении непосредственно в молокопровод необходимое натяжение доильных стаканов достигается посредством специального натягивающего устройства с пружиной.
Как при машинном, так и при ручном доении большое значение имеют величина, форма и расположение сосков. Для машинного доения нежелательны соски слишком толстые (диаметр более 3,2 см), длинные (более 9 см), короткие (менее 4 см) и тонкие (диаметр менее 1,8 см). Передние соски обычно на 1–1,5 см длиннее задних, желательная длина передних сосков 6–8 см.
При слишком тонких и коротких сосках доильные стаканы плохо держатся, часто спадают и затрудняют доение. В спадающие на пол стаканы может попадать грязь, что ухудшает санитарно–гигиеническое качество молока. Очень толстые и длинные соски не соответствуют размерам доильных стаканов, в результате чего полость сосков суживается и замедляется дойка, а иногда даже прекращается молокоотдача в аппарат.
При толстых сосках конической формы (воронкообразные) доильные стаканы присасываются лишь к их кончику, из–за чего сосок недостаточно массируется. Это отрицательно влияет на скорость доения, полноту молокоотдачи и на здоровье вымени.
По форме (рис. 10) различают соски: 1 – цилиндрические; 2 – конические; 3 – бутыльчатые; 4 – грушевидные; 5 – карандашевидные (тонкие, длинные); 6 – воронкообразные (толстые, конические).

Рис. 10. Форма сосков
Наиболее желательна» форма сосков цилиндрическая или несколько коническая. Грушевидная или бутыльчатая форма часто, является не наследственной, а благоприобретенной. Остальные формы сосков наследуются и не изменяются под влиянием среды и с возрастом животных.
Расположение сосков (рис. 11) может быть: 1 – широкое, почти квадратное; 2 – широкое передних и сближенное задних; 3 – сближенное боковых при нормальном расстоянии сосков правой и левой стороны; 4 – сближенное расположение всех сосков.
Нежелательны как слишком сближенные (расстояние между задними сосками менее 6 см), так и чрезмерно широко расставленные (расстояние между кончиками передних сосков более 20 см) соски. В первом случае затрудняется надевание стаканов, во втором – под тяжестью доильных стаканов с коллекторном соски сильно перегибаются и доение замедляется. Нормальное расстояние между концами передних сосков около 15–18 см, задних – более 6–10 см, между передними и задними – 8–12 см.

Рис. 11. Расположение сосков
Направление сосков (рис. 9) бывает: 1 – вертикальное; 2–4 – несколько наклонное или сильно наклонное вперед; 5 – направленные в стороны (при ослаблении медиальной связки).
Желательны соски, направленные вниз. Сильно растопыренные соски нежелательны, они затрудняют доение как машиной, так и руками.
В карточке оценки вымени отмечаются еще особенности доения: слабое выдаивание, среднее, тугодойность или произвольное истечение молока. Особенно нежелательно истечение молока и тугодойность.
Добавочные соски могут находиться сзади, между задними и передними, рядом с нормальными сосками и даже на сосках, образуя фистулу. Они могут быть хорошо развитыми, с собственной молочной железой или же с малозаметными ее зачатками. Раньше добавочные соски считали признаком молочности. В последнее время взгляд на значение добавочных сосков изменился. Многие ученые считают их нежелательными, так как они способствуют заболеванию маститами, особенно если имеют собственную молочную железу. Иногда добавочный сосок срастается с основным, сужая его цистерну и канал и затрудняя молокоотдачу. Добавочные соски довольно устойчиво наследуются со стороны отца и матери. Поэтому при отборе производителей необходимо обращать внимание на добавочные соски у коров–матерей.
БАЛЛЬНАЯ ОЦЕНКА ВЫМЕНИ
Морфологические признаки вымени оцениваются по 25–балльной шкале. Описанные выше признаки в карточке оценки вымени (см. стр. 30–31) разделены на пять групп:
1 – величина и прикрепление к телу;
2 – железистость и выраженность кровеносных сосудов;
3 – форма, длина и ширина вымени;
4 – развитие четвертей, выраженность боковой борозды и дно вымени;
5 – соски: величина, форма, расположение и направление.
Каждую группу признаков оценивают отдельно, исходя из высшей оценки – 5 баллов. За недостатки, в зависимости от характера и степени их выраженности, оценку снижают на целые и 0,5 балла.
При установлении балльной оценки отдельных групп признаков можно пользоваться вспомогательными указаниями, приведенными в табл. 1. Глазомерная оценка развития вымени объективно подтверждается полученными промерами вымени и сосков. Ориентировочные минимальные требования к промерам указаны в табл. 2.
Таблица 1
Вспомогательные показатели для балльной оценки морфологических признаков вымени
Признаки вымени
Оценки в баллах


5
4
3
2

Величина вымени:
Очень большое; объемистое; глубокое
Большое; глубокое
Среднее; неглубокое
Малое; плоское

Прикрепление к телу:
Плотное
Достаточно плотное; небольшой перехват
С перехватом или несколько отвисшее
Сильный перехват; сильно отвисшее

Консистенция:
Железистое, мягкое, мелкозернистое
Железистое, мягкое, крупнозернистое
Недостаточно железистое, плотноватое
Мясистое, или жиро-вое, плотное, грубое

Спадаемость после доения:
Очень сильная
Сильная
Средняя
Малая

Вены вымени под кожей и брюшные вены выделяются и разветвляются:
Очень хорошо
Хорошо
Среднее
Слабо

Форма вымени:
Ваннообразное
Чашевидное
Округлое; суженное
Козье, примитивное

Длина:
Очень длинное
Длинное
Среднее
Короткое

Ширина:
Очень широкое
Широкое
Среднее
Узкое

Четверти развиты:
Обоюдосторонне, симметрично, равномерно
Симметрично, равномерно или немного слабее развиты передние
Частично несимметрично, слабо развиты передние
Несимметрично, очень слабо развиты передние или задние, испорчены 1–2 четверти

Боковая борозда:
Не выражена
Слабо выражена
Заметно выражена
Сильно выражена

Нижний край или дно вымени:
Горизонтальное
Немного наклонное
Наклонное
Сильно наклонное или разноэтажное







Величина сосков:
Средней длины и толщины
Средней длины и толщины
Коротковатые, длинноватые, толстые
Очень короткие, очень тонкие, очень толстые

Форма сосков:
Цилиндрическая, немного коническая
Цилиндрическая, немного коническая
Сильно коническая, бутыльчатая
Карандашевидная, грушевидная

Расположение и направление:
Широко расположенные, направлены вниз
Широко расположенные, направлены вниз
Направлены вниз или вперед, немного сближенные
Сближены, направлены в бок или растопырены

Таблица 2
Ориентировочные требования для оценки промеров вымени и сосков в баллах
Промеры (см)
У коров первой лактации (баллов)
У коров 3–х лактаций и старше (баллов)


5
4
3
2
5
4
3
2

Ширина вымени
29 и бол.
25–28
21–24
16–20
35 и бол.
31–34
27–30
23–26

Длина вымени
33 »
29–32
25–29
21–24
41 »
37–40
33–36
29–32

Обхват вымени
110 »
95–109
80–94
65–79
130 »
120–129
110–119
110–109

Глубина передних четвертей
27 »
23–26
19–22
16–18
31–34
27–30
23–26
21–24

Длина передних сосков
6–8
6–8
4–5
Короче 4 Длиннее 9
6–9
6–9
10–11 4–5
Короче 4 или длиннее 11

Диаметр передних сосков
2,2–2,6
2,2–3,0
3,1–3,5 или 1,7–2,1
3,6–4,0 Менее 1,7
2,2–2,6
2,2–3,0
3,1–3,5 или 1,8–2,0
3,6–4,0 Менее 1,8

КАРТОЧКА ОЦЕНКИ ВЫМЕНИ КОРОВЫ

Колхоз, совхоз: Экспериментальное хозяйство «Кримулда». Район: Рижский
Кличка и № коровы: Бемола 781 ГПК №_______ Рожд. 1957 г. 2 апреля

Происхож- Отец Нерис ГПК №_______ Последний отел 1964 г. 2 июня. Лактация 5
дение Мать Бия ГПК №_______ Продукт. 4 лакт., удой 4388 кг, 4,24 % жира

Морфологические признаки вымени (нужное подчеркнуть)
Оценка в баллах

Величина. Обхват: большой, средний, малый; глубина: средняя, большая, малая
4,5

Прикрепление к телу: плотное, достаточное, недостаточное, с перехватом, отвисшее


Железистость: железистое, среднее, жировое. После доения спадает сильно, средне, мало
4,5

Подкожные вены выделяются: хорошо, средне, слабо


Брюшные вены выделяются: хорошо, средне, слабо


Форма вымени: ваннообразное, чашеобразное, округлое суженное, козье, примитивное
5,0

Длина вымени: длинное, среднее, короткое


Ширина вымени: широкое, среднее, узкое


Четверти: обоюдосторонне симметричные, несимметричные; равномерно развитые, слабее развиты передние или задние. Атрофировалось __________ четвертей.
4,5

Боковая борозда выражена: слабо, средне, сильно


Дно вымени: горизонтальное, несколько или сильно наклонное, ступенчатое


Соски. Величина: длинные, средние, короткие; толстые, средние, тонкие
4,0

Форма: цилиндрическая, коническая, бутыльчатая, грушевидная, карандашевидная


Расположены: широко, средне, узко; сближенность передних, задних, боковая


Направлены: вниз, вперед, в стороны. Доится слабо, средне, туго, истечение молока Добавочные соски есть, нет.


Общая оценка морфологических признаков:
22,5

Промеры вымени (см):
Физиологические свойства вымени:


ширина 34
длина 39
обхват 126
глубина передней четверти 32
расстояние до земли 50
Длина сосков:
передних 9
задних 8

Диаметр сосков:
передних 2,6
задних 2,8
Суточный удой 27,3 кг
Соотношения удоя по четвертям, в %:

5,0




32,6
21,3

5,0





23,8
22,3








43,6





Время доения 14,6 мин.




Скорость доения 1,87 кг/мин.
5,0



Ручной додой _____ мл
5,0



Общая оценка физиологических свойств:
15,0


Дата оценки 1964 г. 20 июля Должность и подпись бонитера _______________

Для оценки равномерности развития четвертей вымени желательно учитывать результаты их раздельного выдаивания, так как они точнее характеризуют соотношение в развитии четвертей.
Общую оценку морфологических признаков вымени получают, суммируя балльную оценку каждой отдельной группы признаков.
Приводится пример оценки морфологических признаков вымени коровы Бемола № 781.
I группа признаков: вымя большое, глубокое, обхват вымени 126 см, глубина 32 см, прикрепление недостаточно плотное. Оценка 1 группы (обхват – 5 баллов, глуби на – 5 баллов, прикрепление – 3 балла) 4,5 балла.
II группа признаков: вымя железистое, после дойки спадает сильно, подкожные вены выражены хорошо, брюшные вены разветвляются и выражены хорошо. Оценка II группы (железистость – 5, выраженность подкожных вен – 4, брюшных вен – 4) 4,5 балла.
III группа признаков: форма вымени – ваннообразное, т.е. длинное (39 см) и широкое (34 см). Оценка III группы (форма – 5, длина – 5, ширина – 5) 5 баллов.
IV группа признаков: четверти обоюдосторонне симметричные, развиты равномерно (удои передних четвертей 21,3 и 22,3 %, а задних – 32,6 и 23,8 %), боковая борозда выражена слабо, нижний край вымени горизонтальный. Оценка IV группы (равномерность четвертей – 4, боковая борозда – 5, нижний край – 5) 4,5 балла.
V группа признаков: соски средней длины (9–8 см), среднего диаметра (2,6–2,8 см), конические, широко расставленные, концами направлены вниз, добавочные соски есть, доится средне. Оценка V группы (размеры сосков – 4, форма – 4, расположение – 4) 4 балла.
Сложив баллы за отдельные группы признаков, получим общую оценку морфологических признаков вымени коровы Бемола 781 – 22,5 балла (из 25 возможных).
ПРОВЕРКА И ОЦЕНКА СВОЙСТВ МОЛОКООТДАЧИ ВЫМЕНИ
Совокупность анатомо–физиологических свойств, обусловливающих легкое, быстрое и полное выдаивание, называется молокоотдачей вымени. Она зависит в основном от величины удоя, выраженности рефлекса молоковыведения и внутрицистернального давления, степени расширения соскового канала и расслабления сфинктера. Характер молокоотдачи больше зависит от особенностей коровы, чем от доильной машины и дояра.
Индивидуальную особенность молокоотдачи ясно отражает кривая скорости доения. Ее получают путем учета количества надоенного молока через каждые 30 секунд и вычерчивания графика. На рис. 12 изображены кривые молокоотдачи слабодойной (а) и тугодойной (б) коровы. Индивидуальные различия подъема и спада кривой молокоотдачи сравнительно устойчивы.

Рис. 12. Кривые молокоотдачи:
а – слабодойной коровы; б – тугодойной коровы
При правильной подготовке коровы к доению и использовании того же аппарата характер этих кривых мало изменяется по отдельным суточным дойкам, месяцам лактации и с возрастом животных.
Доильный аппарат влияет на молокоотдачу коров через уровень вакуума под соском, частоту пульсаций и соотношение тактов пульсатора, вес стаканов с коллектором, размеры, форму, эластичность и степень натяжения сосковой резины. Поэтому, чтобы получить правильные результаты, молокоотдачу нужно проверять одним и тем же аппаратом и содержать его в хорошем состоянии.
Скорость и полнота выдаивания коров зависят также от величины удоя, степени наполнения вымени (кратности доения), емкости вымени, обращения с коровой и ухода за выменем. Средняя скорость доения увеличивается, если доярка умело подготавливает корову к доению (стимулируя энергичный припуск молока) и своевременно проводит машинный додой.
Проверка и оценка свойств молокоотдачи по сравнению с оценкой морфологических признаков более сложна и трудоемка, но она позволяет наиболее верно определить пригодность коровы к машинному доению. По результатам осмотра и ощупывания вымени еще нельзя сделать заключение, насколько различаются удои отдельных четвертей, какое время необходимо для их выдаивания и насколько охотно и полно корова выдаивается аппаратом.
Идеально было бы разводить таких коров, которые имеют одинаковые удои из всех четвертей вымени (по 25 % от общего удоя) с одновременным и полным («чистым») их выдаиванием аппаратом за короткое время (3–4 мин.).
Для успешного доения машинами важнейшими являются следующие свойства:
1) скорость молокоотдачи и продолжительность доения;
2) пропорция или соотношение удоев из передних и задних долей вымени – индекс вымени И п/о;
3) степень выдоенности за первые 3 или 4 мин. в процентах от общего удоя;
4) «чистота» выдаивания, или величина додоя.
Свойства молокоотдачи проверяют с помощью прибора П–1, или доильного аппарата, которым выдаивают каждую четверть в отдельную посуду (рис. 13).

Рис. 13. Аппарат для раздельного выдаивания четвертей вымени коровы
Прибор состоит из четырех доильных стаканов 1, распределителя переменного вакуума 2, коллектора 3, пульсатора 4, четырех бутылок молокосборника 5 со шкалами, резиновых пробок 6, соединяющих резиновых шлангов 7 и ящика–штатива 8. В данном аппарате можно использовать любые двухкамерные доильные стаканы. Стаканы присоединяют к переделанному коллектору, который служит для сбора молока отдельно из каждой четверти и распределения переменного вакуума между доильными стаканами. Общий вес подвешиваемой к вымени коров части аппарата 2,8–3,1 кг.
Для работы аппарат подключают к вакуум–проводу, где разрежение воздуха 360–380 мм ртутного столба (0,47–0,50 кг/смІ). Режим доения зависит от работы пульсатора и коллектора – на двух– и трехтактном режиме.
Для сравнения результатов контрольного выдаивания коров разных стад и пород рекомендуется пользоваться скоростным двухтактным аппаратом ДА–2 «Майга». Устройство и эксплуатация приборов других типов описаны в прилагаемых к ним руководствах.
При проверочной дойке строго соблюдается следующий порядок работы:
вымя тщательно обмывают теплой водой (45–50 °С), насухо вытирают полотенцем и массируют, что вместе продолжается около 40–50 сек.;
первые 2–3 струйки молока из каждого соска сдаивают руками в кружку, проверяя, нет ли ненормальных изменений в нем (хлопьевидное, кровянистое, водянистое и др.);
при здоровом вымени, подключив аппарат к вакуум–проводу, надевают доильные стаканы, всегда начиная с задних сосков;
после сильного снижения молокоотдачи (примерно через 2–4 мин.) проводят машинный додой. Для этого коллектор с доильными стаканами доярка одной рукой слегка натягивает вниз и вперед, а свободной рукой прощупывает и массирует четверти вымени, особенно не выдоенные. Додой ведется до прекращения выделения струи молока из всех четвертей (примерно 0,5–1 мин.). Затем аппарат снимают и проводят контрольный ручной додой в подойник.
Продолжительность доения измеряют секундомером, начиная с момента надевания доильных стаканов (с начала истечения молока) и до окончания молокоотдачи, включая машинный додой. Время, затраченное на ручное додаивание, не учитывается. Количество молока, полученное при ручном додое, определяют мензуркой.
Для упрощения расчетов рекомендуется время дойки выражать в минутах с десятыми долями, соответственно разметив циферблат секундомера красной тушью (0,1 мин. – 6 сек.).
Среднюю скорость доения высчитывают, сложив удои всех четвертей за сутки (кг) и разделив на время доения в минутах.
Результаты доения записывают в специальный журнал (табл. 3).
Для оценки берут среднесуточные показатели за одну дойку по удою, продолжительности и средней скорости доения, величине додоя, проценту надоя в четвертях вымени.
Соотношение удоев в долях вымени выражают в процентах, например:

Физиологические свойства вымени оценивают по 15–балльной шкале.
Таблица 3
Форма записи результатов контрольной дойки
Кличка и номер коровы
Время дойки
Надой молока из четвертей вымени (кг)
Продолжительность доения (мин)
Скорость доения (кг/мин)
Ручной додой (мл)



лев. пер. 1
прав. пер. 2
лев. зад. 3
прав. зад. 4
всего




Пупола № 775
Вечер
1,48
1,40
1,65
1,70
6,23
2,37
2,63
160


Утро
1,75
1,68
1,80
2,00
7,23
2,83
2,55
250


Обед
1,20
1,15
1,20
1,35
4,90
2,33
2,10
120


Итого
4,43
4,23
4,65
5,05
18,36
7,53

530


%
24,2
23,0
25,4
27,4
100


2,8


В среднем за одну дойку
6,13
2,51
2,44
176

В карточке оценки вымени коров физиологические свойства оцениваются по трем показателям: соотношению удоев в долях вымени, скорости доения (кг/мин.), ручному додою (в мл).
Оценку каждого показателя проводят согласно установленным минимальным требованиям, приведенным в табл. 4 и 5. Общую оценку физиологических свойств устанавливают суммой баллов по всем трем показателям.
Таблица 4
Минимальные требования для оценки свойств молокоотдачи у коров (бурой латвийской породы)
Свойство молокоотдачи
Оценка в баллах


5
4
3
2

Процент удоя из передних четвертей вымени
43
40
37
34

Ручной додой (средний за одну дойку не более) (мл)
100
200
300
400

Таблица 5
Минимальные требования для индивидуальной оценки скорости молокоотдачи коров в баллах при трехкратном доении аппаратом ДА–2 «Майга»
Разовый удой (кг)
Суточный удой (кг)
Оценка в баллах



коров 1–й лактации
коров 2–й лактации и старше



5
4
3
2
5
4
3
2

2–2,9
6,0–8,9
1,1
0,9
0,7
0,5
1,2
1,0
0,8
0,6

3–3,9
9–11,9
1,2
1,0
0,8
0,6
1,3
1,1
0,9
0,7

4–4,9
12–14,9
1,3
1,1
0,9
0,7
1,5
1,2
1,0
0,8

5–5,9
15–17,9
1,4
1,2
1,0
0,7
1,7
1,4
1.1
0,8

6–6,9
18–20,9
1,5
1,3
1,1
0,8
1,8
1,5
1,2
0,9

7–7,9
21–23,9
1,6
1,4
1,2
0,8
1,9
1,6
1,3
0,9

8–8,9
24–26,9
1,7
1,5
1,3
0,9
2,0
1,7
1,4
1,0

9 и выше
27 и выше
1,8
1,6
1,4
1,0
2,1
1,8
1,5
1,1












Индивидуальную оценку скорости молокоотдачи в баллах можно проводить также по сумме затраченного времени и удою коровы за контрольные сутки (табл. 6).
При сравнении групп коров (дочерей быков, отдельных семейств и линий), у которых при разных удоях получены неодинаковые скорости доения, необходимо фактическую скорость доения привести к стандартному удою (табл. 7 и 8).
Для правильного понимания оценки свойств молокоотдачи ниже разбирается значение отдельных показателей, их изменчивость и взаимосвязь.
Скорость доения. Разведение коров с быстрой и легкой молокоотдачей – одна из важнейших задач селекционной работы. Скорость молокоотдачи определяет затраты труда и времени на получение одного центнера молока, поэтому улучшение молокоотдачи дает большой экономический эффект.
Таблица 6
Требования к продолжительности доения для индивидуальной оценки молокоотдачи коров в баллах при трехкратном доении аппаратом ДА–2 «Майга»
Средний разовый удой (кг)
Балльная оценка
Средний суточный удой (кг)
Балльная оценка


5
4
3
2

5
4
3
2


Продолжительность одного доения, мин.

Продолжительность трехразового доения, мин.

Коров первой лактации

2–2,9
2,0
2,5
3,0
3,8
6–8,9
6,0
7,5
9,0
11,4

3–3,9
2,5
3,0
3,5
4,5
9–11,9
7,5
9,0
10,5
13,5

4–4,9
3,0
3,5
4,0
5,0
12–14,9
9,0
10,5
12,0
15,0

5–5,9
3,5
4,0
4,5
5,6
15–17,9
10,5
12,0
13,5
16,8

6–6,9
4,0
4,5
5,0
6,2
18–20,9
12,0
13,5
15,0
18,6

7–7,9
4,5
5,0
5,5
6,8
21–23,9
13,5
15,0
16,5
20,4

8 и выше
5,0
5,5
6,0
7,5
24 и выше
15,0
16,5
18,0
22,5

Коров второй лактации и старше

3–3,9
2,4
2,8
3,3
4,3
9–11,9
7,2
8,4
9,9
12,9

4–4,9
2,9
3,4
3,8
4,8
12–14,9
8,7
10,2
11.4
14,4

5–5,9
3,4
3,8
4,3
5.3
15–17,9
10,2
11,4
12,9
15,9

6–6,9
3,8
4,2
4,7
5,9
18–20,9
11,4
12,6
14,1
17,7

7–7,9
4,2
4,6
5,2
6,5
21–23,9
12,6
13,8
15,6
19,5

8–8,9
4,6
5,0
5,6
7,0
24–26,9
13,8
15,0
16,8
21,0

9 и выше
5,0
5,5
6,0
7,5
27 и выше
15,0
16,5
18,0
22,5












По многочисленным исследованиям, скорость молокоотдачи снижается у коров с очень длинными и толстыми сосками, с отвисшим выменем, при ранении сосков, у коров, переболевших маститом, а также при нарушении привычного режима доения. Скорость доения коров стада можно увеличить путем повышения удоев или правильного раздоя и приучения к быстрой молокоотдаче, тщательного ухода за выменем и сохранения его здоровья, совершенствования мастерства доярок, а также выбраковкой тугодойных коров и отбором на племя легкодойных коров (матерей быков).
Таблица 7
Приведение средней скорости машинного доения к стандартному удою 4 кг (коровы 1–й лактации)
Корректированная скорость доения (кг/мин) при удое 4 кг
Средний разовый удой (кг)


2
3
4
5
6
7
8

Фактическая скорость машинного доения (кг/мин)

2,2


2,2
2,3
2,4
2,5
2,6

2,1


2,1
2,2
2,3
2,4
2,5

2,0

1,9
2,0
2,1
2,2
2,3
2,4

1,9

1,8
1,9
2,0
2,1
2,2
2,3

1,8
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,2

1,7
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1

1,6
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0

1,5
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9

1,4
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8

1,3
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7

1,2
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6

1,1
0,9
1,0
1.1
1,2
1,3
1,4
1,5

1,0
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4

0,9
0,7
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3

0,8
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2

0,7
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1.0
1,1

0,6
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0

0,5

0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9

Индекс вымени И п/о, или соотношение удоев из передних и задних четвертей вымени, объективно отражает развитие в них железистой ткани. Для сокращения времени доения и сохранения здоровья вымени желательно, чтобы все доли были равномерно развиты. В противном случае менее продуктивные четверти будут подвергаться холостому доению. При этом ухудшается молокоотдача, менее развитые четверти подвержены заболеванию маститами и чаще атрофируются.
Таблица 8
Приведение средней скорости машинного доения к стандартному удою 6 кг (коровы 2–й лактации и старше)
Корректированная скорость доения (кг/мин) при удое 6 кг
Средний разовый удой (кг)


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Фактическая скорость машинного доения (кг/мин)

3,0







3,24
3,32
4,40
3,48


2,9



2,82
2,9
2,98
3,06
3,14
3,22
3,30
3,38


2,8



2,72
2,8
2,88
2,96
3,04
3,12
3,20
3,28


2,7


2,54
2,62
2,7
2,78
2,86
2,94
3,02
3,10
3,18


2,6


2,44
2,52
2,6
2,68
2,76
2,84
2,92
3,00
3,08


2,5

2,26
2,34
2,42
2,5
2,58
2,66
2,74
2,82
2,90
2,98


2,4

2,16
2,24
2,32
2,4
2,48
2,56
2,64
2,72
2,80
2,88


2,3
1,98
2,06
2,14
2,22
2,3
2,38
2,46
2,54
2,62
2,70
2,78


2,2
1,88
1,96
2,04
2,12
2,2
2,28
2,36
2,44
2,52
2,60
2,68


2,1
1,78
1,86
1,94
2,02
2,1
2,18
2,26
2,34
2,42
2,50
2,58


2,0
1,68
1,76
1,84
1,92
2,0
2,08
2,16
2,24
2,32
2,40
2,48


1,9
1,58
1,66
1,74
1,82
1,9
1,98
2,06
2,14
2,22
2,30
2,38


1,8
1,48
1,56
1,64
1,72
1,8
1,88
1,96
2,04
2,12
2,20
2,28


1,7
1,38
1,46
1,54
1,62
1,7
1,78
1,86
1,94
2,02
2,10
2,18


1,6
1,28
1,36
1,44
1,52
1,6
1,68
1,76
1,84
1,92
2,00
2,08


1,5
1,18
1,26
1,34
1,42
1,5
1,58
1,66
1,74
1,82
1,90
1,98


1,4
1,08
1,16
1,24
1,32
1,4
1,48
1,56
1,64
1,72
1,80
1,88


1,3
0,98
1,06
1,14
1,22
1,3
1,38
1,46
1,54
1,62
1,70
1,78


1,2
0,88
0,96
1,04
1,12
1,2
1,28
1,36
1,44
1,52
1,60
1,68


1,1
0,78
0,86
0,94
1,02
1,1
1,18
1,26
1,34
1,42
1,50
1,58


1,0
0,68
0,76,
0,84
0,92
1,0
1,08
1,16
1,24
1,32
1,40
1,48


0,9
0,58
0,66
0,74
0,82
0,9
0,98
1,06
1,14
1,22
1,30
1,38


0,8
0,48
0,56
0,64
0,72
0,8
0,88
0,96
1,04





0,7

0,46
0,54
0,62
0,7
0,78
0,86
0,94





0,6



0,52
0,6
0,68







0,5



0,42,
0,5
0,58








Известно, что соотношение удоев из передних и задних долей вымени несколько снижается в ходе лактации и с возрастом коров, а также довольно устойчиво наследуется потомством.
Однако пропорция удоев из передних и задних долей резко изменяется и часто необратима, когда корова переболела маститом. Поэтому соотношение удоев из отдельных четвертей вымени рекомендуется проверять по первой лактации. При этом не следует выдаивать вместе попарно передние и задние доли вымени, так как при этом невозможно выявить частичное нарушение, гипофункцию четверти и нельзя судить о восприимчивости коровы к маститам.
Количество молока, выдоенного за 3 или 4 минуты, выраженное в процентах от общего удоя, отражает реакцию коровы на доильный процесс. Этот показатель имеет отрицательную корреляцию с величиной удоя и прямую зависимость от скорости доения.
Величина ручного додоя показывает, насколько полно корова выдоена аппаратом. Однако ручное додаивание, увеличивая затраты труда и времени, ухудшает гигиенические качества молока, снижает производительность доильных установок. Ручной додой уменьшается, если в конце доения своевременно и умело проводится машинный додой. Величина додоя сильно колеблется под влиянием внешних условий. При недостаточной стимуляции молокоотдачи и неумелом машинном додое, при преждевременном снятии доильных стаканов и значительной задержке с ручным додоем величина додоя увеличивается. Поэтому в селекционной работе довольно трудно оценивать коров по величине ручного додоя.
В стадах, однако, нередко встречаются коровы, которые при машинном доении неохотно и плохо отдают молоко в аппарат, вследствие чего сокращается продолжительность лактации и снижается продуктивность. Таких коров необходимо выявлять и исключать из племенного ядра, своевременно переводить на ручное доение или выбраковывать как малопродуктивных.
Нельзя проводить контрольное доение коров, больных маститами, с трещинами сосков или с общим недомоганием, с атрофией четвертей, находящихся в охоте, сильно возбужденных и т.д. Также не рекомендуется проверять молокоотдачу у коров, только что приученных к доению аппаратами. Их контрольное доение проводят не раньше чем через 7–8 дней после приучения к машинной дойке.
Следует помнить, что проверка молокоотдачи является весьма ответственным мероприятием. Рекомендуется ее поручать специально подготовленному работнику, который, в свою очередь, дает указания дояркам.
ОЦЕНКА УСТОЙЧИВОСТИ КОРОВ К МАСТИТАМ
Широкое внедрение машинного доения сопровождается заметным учащением случаев заболевания коров маститами по сравнению с ручным доением. Доильные машины при этом играют различную роль: механического раздражителя, обостряющего скрытую форму или вызывающего первичное заболевание молочной железы; контактного переносчика инфекции от больных животных на здоровых; фактора, позволяющего увеличить нагрузку на дояра до 30–80 коров, вследствие чего снижается внимание дояра к состоянию молочной железы у коров и уходу за ней. Наибольшую же опасность для здоровья вымени создают неисправности доильных установок и нарушения правил доения аппаратами.
Несмотря на массовое применение антибиотиков, до сих пор не удалось ликвидировать маститы. Наблюдаются повторные заболевания коров маститами. У коров имеется ряд наследственных морфологических и физиологических особенностей, способствующих возникновению маститов при машинном доении.
При неравномерном развитии передних и задних долей вымени малопродуктивные коровы выдаиваются быстрее и передержка доильных стаканов вызывает раздражение нежных тканей сосков. Продолжительность «холостого» доения сильнее проявляется у крайне тугодойных и у крайне легкодойных коров. У тугодойных оно в среднем составляет 2,6 мин., у отдельных коров – до 5 мин. По мере раздоя коров и роста удоев время «холостого» доения тоже увеличивается. Между наибольшей разностью удоев из отдельных четвертей вымени и продолжительностью «холостого» доения коэффициент корреляции колеблется от 0,20 до 0,44. С увеличением этой разности на 10 % «холостое» доение становится продолжительней у легкодойных коров на 0,25 мин., у тугодойных на 0,45 мин. Разность удоев из отдельных долей меньше у коров с чашевидным и ваннообразным выменем (3,9–4,1 %), больше у коров с козьей и округлой формой вымени (5,9–10,1 %).
Другая предрасполагающая к маститам особенность – характеристика кривой молокоотдачи, которую можно выразить двояко:
1) Индексом опорожнения цистерн железы:
13 EMBED Equation.3 1415
Этот индекс колеблется от 10 до 50 % и чем выше, тем чаще возможны воспаления вымени. Он показывает, что приток молока в цистерны меньше, чем может его отсасывать аппарат. Поэтому в опустевший сосок может проникать вакуум, и одновременно усиливаются механические трения его нежных тканей уже через 2–3 минуты после начала доения.
2) Показателем равномерности молоковыведения:
13 EMBED Equation.3 1415
Желательно, чтобы РМ была 33–35 %, но у некоторых коров она достигает 60–65 %.
Предрасположение к маститам связано с рядом морфологических особенностей вымени у коров. У равномерно развитого чашевидного и ваннообразного вымени маститы реже, чем у козьего. Добавочные железки (полимастия) после отела коров воспаляются и становятся очагом инфекции для здоровых четвертей. Суженные, заостренные кончики сосков чаще тугодойкие и способствуют воспалениям железы из–за неполного выдаивания. Кратерная форма отверстия соска позволяет задерживаться капле молока в конце дойки, образуя питательную среду для микробов и угрозу заражения четверти вымени.
Молочную железу защищает от проникновения микробов плотно закрытый сосковый канал и его слизистая, обладающая бактерицидностью. Кроме того, молоко содержит лизоцимы, а клетки железы имеют некоторую сопротивляемость. Переохлаждение вымени, повреждения слизистой сосков при передержке аппарата или его неисправностях, плохой уход ослабляют защитные силы коров против маститов.
Показателями в селекционной оценке восприимчивости коров к маститам являются повышенное количество лейкоцитов в молоке (500 000 в 1 мл), повторные воспаления вымени уже в 1–ю лактацию, значительная разность в удоях или асимметрия левых и правых долей вымени. Эти признаки имеют коэффициенты наследуемости, вычисленные по отцам, 20–38 %, и обнадеживают возможность селекционно-генетической профилактики маститов. Необходимо вести отбор и оценку быков по форме вымени, молокоотдаче и резистентности к маститам у их матерей и дочерей. Для этого требуется массовый контроль и учет вышеперечисленных признаков в карточках коров. Безусловно, выведение резистентных линий животных не уменьшает роли гигиены доения и ухода в профилактике маститов.
ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ
До недавнего времени в нашей стране оценка формы вымени и молокоотдачи не включалась в селекционную работу.
Одной из основных задач селекции молочного скота является создание линий и семейств, отличающихся равномерным развитием четвертей вымени (передние четверти дают 45–55 % общего удоя) с быстрой и полной молокоотдачей в аппарат без ручного додаивания. Этого можно достичь в селекционной работе, применив строгий отбор и улучшающий подбор.
Для массового улучшения свойств вымени и молокоотдачи станциям по искусственному осеменению животных следует отбирать бычков, которые происходят от высокопродуктивных матерей с оценкой морфологических признаков вымени не менее 20 баллов из 25 и оценкой физиологических свойств не менее 12 баллов из 15.
Результаты оценки вымени матерей и дочерей быков следует публиковать в каталогах, ежегодниках по племенной работе, в госплемкнигах и в племсвидетельствах. В карточках племенных коров вводится раздел «Оценка вымени и молокоотдачи» следующего содержания.
Дата оценки __________, на ____ день ______ лактации
Морфологическая оценка вымени


Ширина (см)


Длина (см)


Обхват (см)


Высота от земли (см)


Передние соски:


длина


диаметр


Балл за экстерьер вымени




Молокоотдача, всего за сутки
Факт.
Балл

Удой (кг)



Время доения (мин)



Скорость (кг/мин).



Ручной додой (мл)



Удой по четвертям, %



Балл за молокоотдачу вымени




Отметки о заболеваниях коровы маститами и лечениях записываются в разделе «Ветеринарные осмотры и исследования».
Эту работу следует проводить одновременно в двух направлениях. Во–первых, селекционно-генетическую оценку вымени и молокоотдачи у коров племенных заводов и хозяйств, племенного ядра, а также у первотелок–дочерей проверяемых быков (на станциях, контрольных дворах и фермах в колхозах и совхозах). Для оценки быка достаточно проверить 20–25 дочерей.
Во–вторых, массовую проверку и подбор коров для ферм с машинным доением. При морфологических пороках вымени, большой неравномерности четвертей (удой одной из них менее 10–15 % от общего удоя вымени), систематической «задержке» молокоотдачи и частых повторных маститах часть таких коров переводить на фермы с ручным доением, а другую часть менее продуктивных выбраковать. Это позволит немедленно повысить производительность труда и продуктивность коров на 5–15 %, соответственно снизив себестоимость молока. В племсвидетельствах, каталогах быков и записях ГПК сведения по оценке вымени и молокоотдачи можно приводить сокращенно, например: вымя объем., желез., чашевид., четв., равном., соски цилиндр., вниз, промеры 29–35–112–54–8–2,5 М 20,5 Ф 15: 20,8–2,3–50,6– 6–0 (удой, скорость, И п/о, додой).
Оценку морфологических признаков и физиологических свойств должны, проводить специально подготовленные квалифицированные работники. Легче выполнять эту работу двум специалистам.
Для проведения этой работы необходимы: проверочный доильный аппарат, секундомер, мензурка 500 мл, измерительный циркуль и лента, штангенциркуль, журнал контрольных доек и карточки оценки вымени коров. Работникам, проводящим оценку вымени и молокоотдачи, до начала работы следует изучить указания по оценке вымени, практически освоить технику ее проведения под руководством опытного специалиста.
Успешное проведение работ обеспечивает своевременное составление плана, в котором указан список хозяйств и ферм, сроки их посещения и количество проверяемых коров. Исходя из сроков ожидаемых отелов, следует планировать оценку вымени коров на втором–третьем месяце лактации.
Для проверки в течение года всех коров хозяйства или фермы нужно посещать их через каждые 2–3 месяца. В день контроля можно оценить морфологические признаки и физиологические свойства вымени у 6–8 коров, а в течение месяца с учетом затрат времени на переезды и оформление карточек – более 100 коров.
Составленные планы должны быть согласованы с руководителями хозяйств и государственных станций по племенной работе. Ежемесячно нужно составлять отчеты о выполнении плана и полученных данных.
Использование вычислительной техники для анализа полученных данных зоотехнического и племенного учета позволит оперативно оценивать достижения, определять задачи селекционно-племенной работы в конкретных стадах и с породой в целом.
Содержание
13 TOC \o "1-3" \h \z \t "А4_загол_сборник;1" 1413 LINK \l "_Toc132992294" 14ВВЕДЕНИЕ 13 PAGEREF _Toc132992294 \h 1451515
13 LINK \l "_Toc132992295" 14СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИЯ ВЫМЕНИ 13 PAGEREF _Toc132992295 \h 1461515
13 LINK \l "_Toc132992296" 14ИЗМЕНЧИВОСТЬ ВЫМЕНИ 13 PAGEREF _Toc132992296 \h 14111515
13 LINK \l "_Toc132992297" 14ВРЕМЯ И ПОРЯДОК ОЦЕНКИ ВЫМЕНИ 13 PAGEREF _Toc132992297 \h 14131515
13 LINK \l "_Toc132992298" 14МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ВЫМЕНИ 13 PAGEREF _Toc132992298 \h 14161515
13 LINK \l "_Toc132992299" 14БАЛЛЬНАЯ ОЦЕНКА ВЫМЕНИ 13 PAGEREF _Toc132992299 \h 14271515
13 LINK \l "_Toc132992300" 14ПРОВЕРКА И ОЦЕНКА СВОЙСТВ МОЛОКООТДАЧИ ВЫМЕНИ 13 PAGEREF _Toc132992300 \h 14331515
13 LINK \l "_Toc132992301" 14ОЦЕНКА УСТОЙЧИВОСТИ КОРОВ К МАСТИТАМ 13 PAGEREF _Toc132992301 \h 14441515
13 LINK \l "_Toc132992302" 14ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ 13 PAGEREF _Toc132992302 \h 14471515
15
















Редактор А. С. Бырдина
Техн. редактор А. А. Алферьева
Подписано к печати 19/11 1970 г. Формат 84Ч1081/32
Печ. л. 1,25 (2,10). Уч.–изд. л. 2,0. Тираж 50 000 экз. Заказ 2195.
Типография № 32 Главполиграфпрома. Москва, Цветной бульвар, 26.









13PAGE 15


13PAGE 14115




13PAGE 143115


13PAGE 15


13PAGE 143215




13PAGE 144215


13PAGE 15


13PAGE 144715




13PAGE 145215







Root Entry

Приложенные файлы

  • doc 3924814
    Размер файла: 675 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий