Памятка Повара-кассиры 2016

Компания ТЕРЕМОК-РУССКИЕ БЛИНЫ приветствует новых сотрудников!
Желаем Вам учиться быстро и качественно,
работать долго и добросовестно!
Успехов Вам!


Компания «Теремок» - это сеть современных ресторанов домашней кухни.
Основные принципы работы «Теремка» - использование высококачественных продуктов, безупречное обслуживание и постоянное совершенствование процессов, направленное на максимальное удовлетворение потребителя.
Мы создаем национальную сеть общественного питания, поэтому наш слоган «Вкусно, как дома!». Мы предлагаем нашим гостям  обширный ассортимент любимых с детства блюд: блины сытные, блины сладкие, каши, похлебки, салаты, квас, мед хмельной, сбитень, клюквенный морс. Мы не скрываем процесс приготовления блюд: готовим только из свежих натуральных продуктов, зона технологии открыта, каждый посетитель может понаблюдать за завораживающим процессом выпечки именно его блина.
За 15 лет нашей работы «Теремок» занял почетное место в тройке лидеров рынка общественного питания!
2007 и 2008г. - «Теремок» занял 1 место в конкурсе «Золотой Гермес», как лучшая сетевая организация быстрого питания.
2011г. - американская телекомпания CNN включила «Теремок» в число восьми лучших национальных сетей быстрого питания в мире.
2013г. - «Теремок» одержал победу в номинации «Шеф – Прорыв года» по версии журнал Chief Time.
2013г. - «Теремок» попал в список «Лучших мировых сетей, которым необходимо открыться в Америке» по версии американской газеты [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ].
2014 и 2015г. - «Теремок» был номинирован и одержал победу в номинации «общественное питание» в рейтинге ТОП 100 по версии журнала Деловой Петербург.
2015г. - «Теремок» стал лидером по доле положительных отзывов среди российских сетей общественного питания по данным исследования РБК.Research.
2015г. - «Теремок» стал обладателем престижной награды «Сертификат качества».

На сегодняшний день сеть «Теремок» насчитывает 81 ресторан и 50 киосков в Санкт–Петербурге!
Наше будущее зависит от людей, которые работают в Компании, а значит, оно будет зависеть и от Вас. Каждый из наших сотрудников имеет возможность внести свой вклад в развитие и общий успех Компании! В своей работе мы всегда ориентируемся на покупателя – мы предлагаем только высококачественную продукцию, уважительное и приветливое общение, чистоту, удобство и комфорт в наших ресторанах.
Если вы трудолюбивы, открыты, умеете работать в команде, нацелены на профессиональный и карьерный рост, хотите получать стабильную заработную плату, то работа в Компании «Теремок» для Вас. Компания видит в сотрудниках свой главный потенциал, и поэтому создает комфортную и теплую рабочую атмосферу, обучает и развивает сотрудников, открывая им возможности карьерного и личностного роста.
Мы гарантируем Вам:
только официальное оформление по ТК РФ
высокую заработную плату и годовые бонусы
стипендию и оплату проезда на время обучения
стабильные выплаты заработной платы каждые две недели
вкусное и полезное бесплатное питание
удобную и красивую спецодежду

Мы заботимся о Вас:
помогаем в оформлении санитарной книжки
вместе отмечаем праздники
выбираем и награждаем лучших сотрудников
дарим путёвки на отдых лучшим сотрудникам
проводим корпоративное обучение
предоставляем равные и справедливые возможности всем сотрудникам для карьерного роста и увеличения заработной платы


·Внимание! В Компании действует акция «Приведи друга»: приводите друзей и получите 10000 р.!




Земля ещё и потому щедра, что в мире существуют повара!
Благословенны их простые судьбы, а руки, будто помыслы чисты,
Профессия у них добра, по сути, злой человек не встанет у плиты!
Р.Рождественский

Направление на обучение

Дата начала обучения « »_________________2016г. в 9.00 по адресу:




Учебный центр «Энгельса»

ст.м. Удельная, пр. Энгельса д.27

Центральная проходная завода «Светлана»
Как до нас добраться от метро?
Пешком 15-20 минут, Автобус 86,40,Трамвай 20,21, Маршрутка 262,240Б
Остановка «Светлановская пл.» / «Объединение Светлана»



Учебный центр «Загородный»

ст.м. Владимирская, Загородный пр. д.18 (2 этаж)


Как до нас добраться от метро?
Пешком 7 мин.




На обучение обязательно при себе иметь:
Направление на обучение
Справку о том, что прошли медицинскую комиссию
Сменную обувь
Документы: паспорт, ИНН, пенсионное свидетельство, свидетельство о браке, свидетельство о рождении детей, документы об образовании, военный билет или приписное (для мужчин)
Ручку
Регламент обучения
Продолжительность обучения в Учебном центре 4 календарных дня
Время обучения – с 09.00 до 20.00



Требования к дисциплине и внешнему виду к первому дню обучения:

Аккуратный внешний вид (чистота, отсутствие экстравагантности). Мужчины гладко выбриты.
Полное отсутствие макияжа.
Волосы чистые и аккуратно причесанные (на практике убраны полностью под головной убор).
Ногти аккуратно и коротко (2 мм) подстриженные без лакового покрытия.
Отсутствие украшений (серьги, браслеты, кольца, пирсинг), часов и посторонних предметов в практическом классе.
Наличие сменной обуви (чистая, легко моющаяся, удобная) и носков.
Опоздания и пропуски учебных дней не допускаются.
Звук мобильных телефонов во время занятий отключается. Использовать телефон можно только во время перерыва.
При несоответствии внешнего вида стандартам Компании, кандидаты к обучению не допускаются!!!


По всем вопросам вы можете обратиться к нам по телефону:
Служба управления персоналом т. 363-23-33

Специалисты по обучению персонала:

Боборико Мария 8-911-811-03-80 (старший специалист)
Яцко Родика 8-911-789-48-93
Ени Мария 8-981-126-89-95
Шакун Татьяна 8-911-087-76-44
Игинова Евгения 8-981-935-95-78
Специалисты по подбору персонала:

Тюрина Оксана 8-981-193-28-71
Вольвак Евгения 8-911-991-08-81
Иванова Маргарита 8-911-205-31-81
Малкова Анна 8-981-935-96-21
Лепёшкина Анна 8-912-391-32-90


Ваше первое задание:

Необходимо знать к первому дню обучения состав самых популярных блинов. Это поможет вам в дальнейшем обучении.

Блин «Фермерский»
(рулет)

Вес
Блин «Итальяно»
(рулет)

Вес
Блин «Цезарь»
(рулет)

Вес

1. Зелень (петрушка)
2 гр.
1. Зелень (петрушка)
2 гр.
1. Куриная грудка гриль
65 гр.

2. Картофельное пюре
80 гр.
2. Сыр «Моцарелла»
50 гр.
2.Кетчуп «Хайнц»
20 гр.

3. Бекон (грудинка вар.-копч.)
35 гр.
3. Колбаса «Салями»
20 гр.
3.Лук репчатый
6 гр.

4. Огурцы маринованные
20 гр.
4. Помидоры
30 гр.
4.Салат «Айсберг»
30 гр.

5. Лук фри
10 гр.
5. Кетчуп «Хайнц»
20 гр.
5.Майонез
30 гр.



6. Сыр тёртый
20 гр.
6.Сыр тёртый
10 гр.

Общий вес блина:
263 гр.
Общий вес блина:
258 гр.
Общий вес блина:
277 гр.

Блин
«Куриный богатырь»
(квадрат)

Вес
Блин
«Мясной богатырь»
(квадрат)

Вес
Блин
«Морской Богатырь»
(рулет)

Вес

1. Зелень (петрушка)
2 гр.
1. Рубленое мясо с овощами
80 гр.
1. Зелень (петрушка)
2 гр.

2.Шампиньоны в сливках
70 гр.
2.Шампиньоны в сливках
70 гр.
2.Сыр «Гауда» (2 кус)
40 гр.

3.Куриная грудка гриль
65 гр.
3. Сметана натуральная
60 гр.
3.Семга слабой соли
50 гр.

4.Соус яблочно-чесночный
40 гр.


4. Сметана натуральная
60 гр.

5.Сыр «Гауда» (2 кус)
40 гр.





Общий вес блина:
333 гр.
Общий вес блина:
326 гр.
Общий вес блина:
268 гр.

Блин «Илья Муромец»
(квадрат)

Вес
Блин «Греческий»
(квадрат)

Вес



1. Зелень (петрушка)
2 гр.
1. Зелень (петрушка)
2 гр.



2.Шампиньоны в сливках
70 гр.
2. Брынза с тмином и кр. перцем
50 гр.



3.Буженина запеченая
65 гр.
3.Бекон (грудинка вар.-копч.)
35 гр.



4.Красный соус с хреном
20 гр.





5.Сыр «Гауда» (2 кус)
40гр.



















Общий вес блина:
313 гр.
Общий вес блина:
203 гр.














TEREMOK_logo_slogan 2015-1Рисунок 5 Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 515

Приложенные файлы

  • doc 5110427
    Размер файла: 640 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий