тесто тюлип


Тесто Тюлип




Ингредиенты
100 г
Масло сливочное100 г
Мука пшеничная100 г
Сахарная пудра3 шт.
Яйца куриныеТесто для украшений
Это специальное тесто для украшений. Для замеса такого теста понадобится белок, сахарная пудра, пшеничная мука и сливочное масло в абсолютно одинаковых количествах, например, по 100 грамм.
Из такого теста выпекают лепестки для сахарных роз, листики для украшения тортов, корзинки, в которые укладывают фрукты или мороженое. Тесто размазывается тонким слоем и выпекается несколько минут в духовке. Как только края теста немного подрумянятся, его снимают с горячего противня и тут же придают тесту нужную форму. Когда тесто остывает, оно отлично держит форму, но становится хрупким. С ним надо вести себя достаточно аккуратно!

Приготовление блюда по рецепту «Тюлипное тесто»:

Шаг 1
Для приготовления теста нам понадобятся яичные белки (100 грамм), сахарная пудра, мука, сливочное масло.

Шаг 2
Белки взбить с сахарной пудрой.

Шаг 3
Добавить просеянную муку.

Шаг 4
Аккуратно её вмешать.

Шаг 5
Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

Шаг 6
Добавить охлаждённое масло в белковую смесь. Перемешать до однородной массы.

Шаг 7
Поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 8
Тесто готово к работе.
Печенье "Сигареты" Мука — 3 стак. Сметана — 300 грамм Маргарин — 200 грамм Яйцо — одна штука Соль Сода — 1/4 ч. л. Орехи грецкие — 1.5 стак. Сахар — 1 стак. 
Способ приготовления:Муку порубите с маргарином. Добавьте сметану, яйцо, соль, соду. Замесите тесто, поставьте в холодильник. Орехи прокрутить через мясорубку, смешайте с сахаром. Раскатайте тесто, порезать на треугольники. На каждый треугольник положите чайную ложку смеси орехов и сахара, скатайте рулетиком от широкой стороны, выложите в форму, выпекайте 30-40 мин.
 
Способ приготовления: Муку порубить с маслом. Добавить соль, сметану и растительное масло, замесить тесто. Грецкие орехи с сахаром перемолоть в блендере. Раскатать тесто в круг толщиной в 0,5см. Разделить на 8частей. На каждый треугольник выложить начинку (грецкие орехи+сахар). Сворачиваем в трубочку. Разогреваем духовку до 180*С. На смазанный противень растительным маслом выкладываем печенье, и выпекаем до золотистого цвета (примерно 20минут). Когда будет готово, посыпаем сахарной пудрой, сахарным песком или корицей.
Печенье Черепица 125 г муки, 125 г сахара, 180 г сливок, 4 яичных белка. Смешать сахар и муку. Взбить белки в плотную пену, ввести их в сливки. Все перемешать. Положить маленькие комочки теста на смазанный сливочным маслом противень. Поставить сначала в слабо нагретую, а затем в сильно нагретую духовку. Вынув из духовки, обложить печеньем горлышки бутылок. Положить черепицу в металлическую коробку, чтобы печенье дольше оставалось хрустящим
Печенье из тёртого теста

Ингредиенты: 1 пачка маргарина или 200 граммов сливочного масла, одно яйцо, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана муки,  сода (  меньше половины чайной ложки).
Для выпечки тёртого печенья приготавливаю тесто, похожее на песочное.

маргарин
 
В кастрюле размягчить маргарин.
 
Добавить сахарный песок  яйцо и перемешать.

 
Затем муку и соду.

добавляется мука
 
Замешиваю тесто, делю пополам и ставлю в  морозилку на один час.

тесто для печенья готово
 
Одну половину теста тру на тёрке на противень, затем  джем или варенье.

тесто натереть

варенье или повидло второй слой печенья
 
и сверху опять тёртое тесто вторую половинку.

перед выпечкой печенье
 
Ставим противень в духовку. Выпекаем. Вынув  противень из духовки, разрезаем в горячем виде.
Взбитое печенье "Монетки"
.
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты для "Взбитое печенье "Монетки"":
Белок яичный (охлаждённые) — 3 шт
Сахар — 5 ст. л.
Мука — 1/2 стак.
Стружка кокосовая — 30 г
Ванильный сахар — 1 пакет.

Рецепт "Взбитое печенье "Монетки"":
Охлаждённые белки взбить с ванилином в пышную пену. Не переставая взбивать, постепенно подсыпать по ложке сахара. Получится обычный белковый крем.
Аккуратно в эту массу добавить кокосовую стружку и муку, медленно и осторожно перемешать ложкой сверху вниз.
Выложить тесто в кондитерский мешок или пакет и выдавить маленькие "монетки" на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 градусов до лёгкого золотистого цвета. Полностью остудить на противне. Горячее печенье очень нежное и будет сминаться и трудно сниматься с бумаги.
Вот и всё, наши "монетки" готовы!Получилось супер-нежное, воздушное, ароматное и очень вкусное печенье!
ЖИДКОЕ ТЕСТО И ПЕЧЕНЬЕ ИЗ НЕГО
ЖИДКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

. В готовом изделии печенье похоже на цветы каллы, его так и называют «Каллы». Готовим жидкое тесто для печенья.
Для этого нужен минимум продуктов: 100 граммов муки, 2 яйца и 100 граммов сахара, можно немного меньше.
Яйца и сахар хорошо взбиваем, понемногу добавляем муку. Тесто получается жидким.
Противень хорошо нагреваем, смазываем его растительным, но можно сливочным маслом или маргарином. Чайной ложкой берём это жидкое тесто и наливаем его на противень маленькими лепёшками, подальше друг от друга. Тесто растечётся небольшими блинчиками. В духовке, нагретой до 200 градусов, оно печётся быстро, всего 2 — 3 минуты. Блинчики горячим ножом снимаем с противня и лепим каллы. Что бы печенье стало похожим на цветок, достаточно прищепить одну сторону блинчика. Когда печенье остынет, оно станет нежное, тающее во рту. В серединку цветка положите ягодку, оно придаст естественный вид.

Ингредиенты:- 1 ч. ложка разрыхлителя,- 80 грамм масла сливочного,- 85 грамм сахарного песка,- 0,5 стакана муки,- 2 яйца,- 2 ч. ложки сока лимона,- 2 ст. ложки кипятка,- 2 стакана пудры сахарной,- 2 ч. ложки цедры лимона.
Приготовление:1. В большой миске надо хорошо, до однородного состояния, растереть яйца с сахаром.
2. В эту же миску затем просеять муку, потом добавить разрыхлитель для теста и хорошо все перемешать.
3. Растопить масло, но не доводить его до кипения. Затем масло добавить в миску с мукой, сахаром и яйцами, после чего замесить однородное жидкое тесто.4. Выпекать данное печенье необходимо в силиконовых формочках. Для этого их надо для начала смазать растительным, либо сливочным маслом, слегка присылать мукой, после чего при помощи столовой ложки аккуратно влить в формочки жидкое тесто.
5. Выпекать печенье необходимо в духовке десять минут, где температура должна быть не менее 180 градусов. Затем печенье надо остудить на решетке, после чего только доставать из формочек.
6. Затем их надо смазать глазурью. Для ее приготовления надо в кипяток добавить сахарную пудру, хорошо перемешать, а после того, как пудра хорошо растворится, добавить цедру и сок лимона. Далее необходимо все хорошо взбить при помощи блендера.
Праздничное печенье "Олени Санта Клауса". Рецепт приготовления с фото готового блюда.

  Продукты, необходимые для приготовления праздничного печенья "Олени Санта Клауса":Мука - 1 стакан,+ сливки - 2 ст. ложки,+ яичный желток - 1 шт.,+ сливочное масло или маргарин - 100 гр.,+ мастика - 50 гр.,+ шоколад - 50 гр.,+ сахарная пудра (сахар) - 1/4 стакана, + M&M - 50 гр.,+ сода - на кончике ножа,+ соль - щепотка.В миске взболтать яичный желток, добавить просеянную муку, соду, соль, сахарную пудру, всё перемешать.Натереть на тёрке сливочное масло (рекомендуется заранее положить масло в морозилку), полученную крошку добавить к мучной смеси, размешать, а затем быстро замесить тесто.Раскатать лепёшку толщиной 7 мм, вырезать стаканом или формочкой кружочки, разложить на противень.Печенье выпекать 15 - 20 минут, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.  Пока печенье выпекается, мы приготовим глазурь для украшения:Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить кусочки шоколада и перемешать до полного растворения.Поместить только что приготовленную горячую глазурь в кондитерский шприц и украсить готовое печенье как на фото.Носы сделать из кондитерской мастики и конфет М&М.

Приложенные файлы

  • docx 8166359
    Размер файла: 596 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий