Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви


МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГАПОУ СО «ЕКАТЕРИНБУРГСКИЙ ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
КУРСОВАЯ РАБОТА
ЭКСПЕРТИЗА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЖЕНСКОЙ ОБУВИ

ПМ.02 ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
КР 38.02.05 375-ТВ 06 000 ПЗ
Руководитель
преподаватель__ _______________ _________________ Т.В. Котельникова
Должность Оценка выполнения подпись, дата
Студент Музипова Надежда Николаевна
Дата защиты _________________________________________________________
Оценка _________________________________________________________
Руководитель
преподаватель Т.В. Котельникова





Екатеринбург 2017 г.

Содержание

13 TOC \o "1-3" \h \z \u 14ВведениЕ 13 PAGEREF _Toc299013646 \h 14315
Глава 1. Литературный обзор 13 PAGEREF _Toc299013647 \h 14515
1.1 Классификация и ассортимент обуви 13 PAGEREF _Toc299013648 \h 14515
1.2 Потребительские свойства обуви 13 PAGEREF _Toc299013649 \h 14715
1.3 Требование к качеству обуви 13 PAGEREF _Toc299013650 \h 141115
1.4 Факторы, формирующие качество обуви 13 PAGEREF _Toc299013651 \h 141215
1.5 Факторы, способствующие сохранению качества кожаной обуви 13 PAGEREF _Toc299013652 \h 142415
Глава 2. Практическая часть 13 PAGEREF _Toc299013653 \h 142715
2.1 Оценка потребительских свойств обуви...27
Заключение.30
Список использованной литературы.32
15
ВведениЕ

Обувь – это изделие, предназначенное для предохранения ног от внешних воздействий и несущее утилитарные и эстетические функции. Обувь является предметом первой необходимости и относится к важнейшим потребительским товарам. Качество обуви - это совокупность характеристик обуви, определяющих способность удовлетворять установленные и предполагаемые потребности.
Качество обуви зависит от многих факторов:
- используемые материалы;
- технология изготовления;
- упаковка и маркировка;
- условия транспортирования;
- условия хранения;
- условия реализации и эксплуатации обуви.
При транспортировании и хранении товары часто подвергаются значительным механическим воздействиям вследствие толчков и сотрясений, излишнего штабельного давления, случайных ударов при падении и т. п. Все это может привести к деформированию и преждевременной порче обуви.
При надлежащей упаковке и соблюдении правильных условий перевозки и хранения товаров на складе, при бережном обращении с ними, особенно при перегрузке многих механических воздействий можно избежать и до минимума сократить или полностью предотвратить повреждение обуви.
Все вышеприведенные факторы обуславливают актуальность и значимость тематики работы направленной на изучение упаковки для обуви.
Объект изучения: факторы, формирующие качество товаров.
Предметам исследования, является изучение конкретных факторов влияющих на свойство и качество обуви, а также их характеристика.
Целью данной курсовой работы является: Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- Изучить классификацию и ассортимент обуви;
- Изучить потребительские свойства обуви;
- Изучить факторы, формирующие качество обуви;
- Изучить факторы, сохраняющие качество обуви;
- Провести анализ ассортимента обуви;
- Провести оценку потребительских свойств обуви.
В процессе написания данной курсовой работы была использована научная и учебная литература, нормативные документы.

1. Литературный обзор

1.1 Классификация и ассортимент обуви

Обувь – изделие для предохранения ног от внешних воздействий и несущее эстетические функции. (ГОСТ 23251-83 Обувь. Термины и определения) [1].
Классификация - распределение обуви на соподчиненные группы по стабильным признакам и установление связей между классификационными группами, необходима для управления ассортиментом, составления заказов, организации продажи, изучения обувных товаров.
Классификация кожаной обуви регламентирована ГОСТ 23251. Обувь. Термины и определения.
Классификация обуви
по назначению: повседневная, модельная, домашняя, дорожная, пляжная, для активного отдыха, национальная, круглосезонная, летняя, зимняя, весенне-осенняя, обувь для людей пожилого возраста, детская, спортивная, специальная, производственная, ортопедическая, профилактическая, военная.
по материалу верха: обувь из кожи, обувь из текстиля, обувь из искусственной кожи, обувь из синтетической кожи, обувь с комбинированным верхом.
по цвету: белая, черная, коричневая, яркая (синяя, красная, зеленая, желтая), светлая (бежевая, светло-серая), многоцветная, золотистого и серебристого цветов и др.
по способу закрепления на ноге: на шнурках, застежке-молнии, резинках, пуговицах, кнопках, пряжках и др.
по методу крепления и материалу подошвы: из натуральной и искусственной кожи, из резины, поливинилхлорида, термопластичного эластомера, полиуретана, дерева, войлока всех известных химических, механических и комбинированных методов крепления.
по способу производства: бытовая обувь механического и ручного производства. Ручной способ, при котором вручную пришивают рант и затягивают заготовку на колодку, в серийном производстве встречается редко.
по характеру выработки: повседневная и модельная
по сезону носки: зимняя, летняя, весенне-осенняя, круглосезонная (для систематической продолжительной носки в течение года).
по способу изготовления: клеевой, строчечно-клеевой, рантовый, ранто-клеевой, прошивной и доппельный метод крепления.
по высоте каблука: низкий, средний, высокий, особо высокий и клиновидный каблук[1].
Модельную обувь в отличие от повседневной вырабатывают из наиболее красивых, дорогостоящих высококачественных материалов с улучшенной отделкой, обработкой отдельных наружных деталей взагибку. Подкладка в полуботинках и туфлях должна быть поставлена лицевой стороной к стопе, за исключением пяточной части. Модели обуви, как правило, более сложные, соответствующие направлению моды. Такая обувь легкая, изящная, часто со сложной декоративной отделкой.
Повседневную обувь изготовляют на стандартных колодках с применением всех методов крепления и материалов для деталей низа и верха. Обувь имеет более простое оформление, ассортимент ее изменяется реже по сравнению с модельной.
Женская кожаная обувь относится к товарам сложного ассортимента, который отличается большим разнообразием видов, фасонов, размеров, применяемых материалов верха и низа, методов крепления подошвы и др.
Ассортимент женской кожаной обуви постоянно обновляется и совершенствуется под влиянием моды, с появлением новых видов, конструкций, материалов и технологий, изменением социального состава населения, потребительского спроса [9, c.27].
Ассортимент женской кожаной обуви
Видовой ассортимент женской обуви значительно шире, чем мужской. Толщина обувных материалов для женской обуви меньше, чем для мужской. Женскую обувь изготавливают на низком, среднем, высоком и особо высоком каблуке.
Кожаная женская обувь выпускается в широком ассортименте для сезонов:
- летнего - туфли летние с закрытым носком и пяткой, туфли летние с открытым носком и пяткой, туфли бесподкладочные, опанки, летние полуботинки;
- весенне-осеннего - туфли, полуботинки;
- зимнего - сапожки, полусапожки, ботинки на утепленной подкладке [8, c.64].

1.2Потребительские свойства обуви

Потребительские свойства женской кожаной обуви, определяющие ее ценность, целесообразно классифицировать по принципу их соответствия потребностям человека. Однако это довольно сложно из-за взаимосвязанности многих потребностей людей, а также свойств обуви.
В таблице 1.1 дана классификация потребительских свойств кожаной обуви.
Таблица 1 - Номенклатура потребительских свойств женской обуви

Комплексные показатели 1-го уровня
Комплексные показатели
2-го уровня
Удовлетворяемые потребности

1
Социального назначения
Социальный адрес
Моральное старение
Потребность в самоутверждении и экономии средств

2
Надежность в потреблении
Безотказность
Долговечность
Ремонтопригодность
Сохраняемость
Потребность в экономии средств

3
Эргономические свойства
Комфортность
Влагозащитные
Влагообменные
Физиологические
Антропометрические
Теплозащитные
Способность обеспечить равновесие тела при ходьбе
Специальные свойства защиты
Материальные потребности, потребность в самоутверждении

4
Эстетические свойства
Информационная выразительность, рациональность формы,
Целостность композиции
Совершенство производственного исполнения

Потребность в самоутверждении

5
Безопасность потребления
Механическая
Электрическая
Химическая
Биологическая
безопасность

Потребность в сохранении жизни и здоровья


Социальный адрес характеризует соответствие изделия потребностям конкретных групп потребителей (потребительскому сегменту). Например, богатые люди предпочитают дорогую обувь с высокими эстетическими достоинствами, а бедные недорогую, но с высокими показателями надежности.
Моральное старение, по определению это снижение эффективности использования изделия или прекращения его использования вследствие изменения потребностей. Конкретной причиной морального старения является появление новых изделий с новыми характеристиками. Потребности людей постоянно качественно растут. Если по своим характеристикам изделие не соответствует возросшим потребностям человека (если изделие невысокого уровня качества с высокой ценой), то такое изделие морально стареет в момент выхода на рынок.
Важное значение в удовлетворении экономической потребности человека имеет и способность изделия сохранять первоначальное качество во времени при его эксплуатации и хранении, т. е. надежность изделия. Высокая надежность обуви способствует экономии средств потребителей и равноценно приобретению большего количества пар обуви.
Надежность обуви является наиболее значимым свойством для потребительского сегмента с низкими доходами. Для потребительского сегмента с высокими доходами значимость этого свойства невысока. Это не значит, что богатые потребители не заинтересованы в приобретении надежных изделий. Они уверены, что дорогие товары и так должны быть достаточно надежными.
Эргономические свойства товаров важны для всех потребительских сегментов и зависят от группы товаров.
Например, доминирующими в группе эргономических свойств для летней обуви являются влагообменные свойства, зимней теплозащитные и влагозащитные, а для обуви весенней и осенней носки влагозащитные.
Наиболее значимыми для потребительского сегмента с высокими доходами являются показатели обуви, обеспечивающие комфортность в использовании.
Комфорт (англ. comfort) бытовые удобства, благоустроенность и уют.
Например, наличие в обуви мягких амортизирующих деталей, подогревающих элементов внутри обуви, повышенная гибкость обуви и т. д. способствует повышению комфортности и, следовательно, ее стоимости и престижности. Потребителями этот показатель может быть легко оценен.
Влагозащитные свойства кожаной обуви, как и обувных материалов, характеризуют тремя показателями: намокаемостью способностью деталей обуви поглощать влагу, промокаемостъю временем проникновения воды внутрь изделия и водопроницаемостью количеством воды, проникшей внутрь обуви за определенное время.
Физиологические свойства обусловливают соответствие силовым, скоростным и энергетическим возможностям человека.
К единичным физиологическим свойствам обуви относятся: масса, жесткость при деформации (гибкость).
Масса обуви. Для кожаной обуви стандартом нормируется ее масса, хотя с позиций эргономики имеет значение не масса, а вес, поскольку от веса обуви зависит утомляемость человека при передвижении (кстати, утяжеление обуви вызывает вчетверо больший расход энергии человеком по сравнению с таким же утяжелением одежды).
Антропометрические свойства характеризуют соответствие изделия размерам и форме тела человека и отдельных его частей. Иначе говоря, соответствие формы стопы и размера обуви.
Эстетическими называются свойства изделий выражать в чувственно воспринимаемых признаках формы свою общественную ценность. Эстетические свойства характеризуют соответствие изделия эстетическим потребностям общества и человека.
Безопасность состояние объекта, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем. Обеспечение безопасности товаров обусловливает отсутствие недопустимого риска для здоровья человека при использовании товаров.
Безопасность важна в той или иной мере для всех видов обуви и является значимой для всех потребительских сегментов.
1.3 Требование к качеству обуви

Доброкачественная кожаная обувь должна соответствовать требованиям нормативного документа на конкретный вид обуви.
Разберем подробнее требования к качеству модельной обуви.
В соответствии с ГОСТ 19116-2005 «Обувь модельная. Общие технические условия» обувь должна быть красивой, удобной, гигиеничной, износостойкой, соответствовать утвержденным моделям.
Обе полупары не должны различаться по цвету и мерее кожи, а также по размерам и форме отдельных деталей.
Крепление деталей верха должно быть прочным, с ровной, хорошо утянутой строчкой, без пропусков стежков и просечки кожи, а край обрезных деталей - ровным и окрашенным в цвет верха.
Подошва должна плотно прилегать к верху, быть прочно прикреплена и не иметь неровностей поверхности и складок затяжной кромки Необходимо, чтобы внутри обуви подкладка была тщательно утянута и не имела грубых складок и утолщений, поверхность стельки должна быть ровной, гладкой, без торчащих концов гвоздей, впадин и бугров [2].
В зависимости от соответствия требованиям ГОСТа кожаную обувь выпускают 1-го и 2-го сортов, за исключением юфтевой и легкой обуви, которая на сорта не подразделяется. Сорт обуви устанавливают по худшей полупаре и по наиболее выраженному дефекту. В 1-м сорте (обозначается круглым клеймом на обуви) допускаются малозаметные и незначительные дефекты, во 2-м (обозначается ромбовидным клеймом на обуви) - не резко выраженные дефекты, влияющие главным образом на внешний вид обуви.
Более высокие требования предъявляются к качеству модельной обуви Модельную обувь, не отвечающую требованиям 2-го сорта, относят к массовой и сортируют по ГОСТу на указанную обувь.
В обуви не допускаются следующие дефекты: осыпание красителя, усадка лица (трещины лицевого слоя), механические повреждения деталей верха и низа, неприклейка подошвы, оседание задников или мягкие задники, грубые складки на подкладке, разница в размерах деталей свыше 5 мм и др.
Обувь с дефектами, которые могут быть исправлены па производстве, должна быть возвращена изготовителю. При обнаружении в процессе носки скрытых дефектов производства и материалов (например, отклеивание подошвы, деформация верха, разрыв деталей и др.) обувь может быть возвращена и обменена на доброкачественную. Порядок обмена и ремонта купленной обуви, сроки возврата и перечень дефектов установлены специальными правилами [2].
От факторов формирующих и сохраняющих качество обуви зависит сорт и конкурентоспособность обуви.
Подробнее разберем факторы формирующие и сохраняющие качество обуви.

1.4 Факторы, формирующие качество обуви

Обувь является предметом первой необходимости, которая в процессе потребления обеспечивает необходимые условия поддержания нормальной жизнедеятельности организма человека.
К обуви, выполняющей утилитарные, защитные и эстетические функции, предъявляются требования долговечности и износостойкости. Перечисленные функции должны обеспечиваться в течении длительного потребления (носки) в соответствующих условиях.
Формирующие факторы, влияющие на качество можно подразделить на объективные и субъективные. К объективным факторам относятся:проектирование и разработка технических требований, разработка продукции, нормативная правовая документация [6, c.52].
Проектирование начинается с изготовления модели т.е правильное проектирование будет влиять непосредственно на качество товара. Правильность размера, удобность формы и красивый внешний вид все это непосредственно повышает качество. Рассмотрим процесс проектирования поэтапно.
Конструкция обуви - это её строение, характеризующееся особенностями отдельных элементов верха и низа (материал, форма и др.), их взаимными расположениями и способами скреплениями. Каждая конструкция может иметь множество вариантов - моделей. Модели одного конструктивного решения могут отличаться материалом, линиями, фурнитурой и т.п. Конструкции и модели различают по фасонам - форме носочной части обуви и каблука. Каждая современная конструкция обуви должна иметь четко выраженное целевое назначение, конкретный социальный адрес и соответствующий им уровень качества. Целевое назначение характеризуется структурой потребителей, условиями и длительностью эксплуатации обуви. Структура потребителей в основном определяется полом и возрастом, а условия эксплуатации - характером окружающей человека среды (бытовом или специальной).
На этапе проектирования и моделирования предъявляются требования, которые влияют на качество продукта, а именно: требования, социально-экономической целесообразности; требования, обусловлены анатомо-физиологическими особенностями человека (антропометрические, биомеханические, гигиенические); требования, обусловленные особенностями окружающей среды (защитные, эстетические); требования, вспомогательных этапов; требования безопасности; требования долговечности, все эти требования непосредственно повышают планку качества товара-обуви.
Важным фактором, влияющим на качество обуви является – используемые материалы. При использовании некачественного сырья невозможно произвести продукцию высокого качества.
На качество кож влияют условия содержания животных, порода. Из сырья хлевнойкозлины получается кожа с гладкой, нежной и шелковистой лицевой поверхностью. Лучшая кожа из импортного сырья получается из индийских шкур (провинции Панта и Бехор), из козлины Северного Китая; кожи из сырья других стран в ряде случаев пригодны только для подкладки [12,c.38].
К факторам конкурентоспособности обуви относятся:
1. Фактор времени. Обеспечение конкурентоспособности товаров по фактору времени осуществляется исходя из посылки «сегодняшний рубль дороже завтрашнего».
2. Фактор качества товаров, который проявляется не только в улучшении показателей качества, но и в увеличении годовой производительности (полезного эффекта) товара и росте затрат на эксплуатацию и ремонт.
3. Фактор масштаба (объема) производства товара. За счет роста масштаба производства можно снизить себестоимость продукции и повысить ее качество.
4. Фактор новизны товара. Обеспечение конкурентоспособности осуществляется исходя из удовлетворения новых потребностей человека или удовлетворения уже существующих потребностей принципиально другим способом.
5. Фактор метода получения информации. В процессе производства и потребления продукции следует пользоваться одними и теми же подходами и методами получения информации и выполнения расчетов, так как иначе в исходную информацию будут привноситься разные по величине погрешности и исследуемые образцы не будут сопоставимы.
6. Фактор условий эксплуатации товара. Сохранение качества зависит от правильной эксплуатации товара, соблюдения рекомендаций по уходу за товаром. Важным фактором покупательских предпочтений являются продолжительность срока эксплуатации. При прочих равных условиях более конкурентоспособным товаром будет тот, у которого лучшие эксплуатационные свойства.
7. Фактор ценообразования. Цена определяет структуру производства, оказывает решающее воздействие на движение материальных потоков, распределение товарной массы, уровень благосостояния. Правильно установленная цена, разумная ценовая тактика, обоснованная ценовая стратегия составляют необходимые компоненты успешной деятельности любого предприятия.
8. Рыночный фактор. Необходимость в развернутой характеристике рыночных возможностей возникает уже при освоении производства новой продукции, предназначенной для конкретного рынка. Рыночный фактор характеризуется следующими критериями: тип рынка, емкость, стабильность и перспективность, подготовленность рынка.
9. Сбытовой фактор. Удачная конструкция и технология изготовления нового товара не обеспечивают его конкурентоспособности без эффективного сбыта. Сбытовой факторхарактеризуется рекламным обеспечением, транспортабельностью товара и надежностью поставки.
Рекламное обеспечение получает высокую оценку, если улучшенные свойства товара предполагают хорошие возможности для проведения эффективной рекламы, стимулирования спроса и демонстрации изделия.
Транспортабельность товара определяется издержками на транспортирование, что влияет на цену потребления и сохраняемость товара. Так, если при транспортировании продукции нарушена эстетическая ценность товара, то снижается цена потребления, объем продаж, следовательно, и ее конкурентоспособность [5, c.82].
Надежность поставки предусматривает, что каждое изделие требуемого качества и в нужном количестве должно оказаться в заданном месте в заданное время. В случае нарушения условий поставки товар может морально устареть и тем самым быть причиной того, что потребитель может отказаться от товара. А это приведет к снижению товарооборота и конкурентоспособности товара.
10. Сервисный фактор действует на стадии предпродажного и послепродажного обслуживания. К факторам предпродажного обслуживания относятся:
- условия приобретения товара и форма его оплаты;
- демонстрация товара;
- подбор товара, исходя из индивидуальных особенностей покупателя.
К факторам послепродажного обслуживания относятся:
- упаковка и доставка купленных товаров;
- подгонка изделий по фигуре;
- химическая чистка изделий и др.
Материалы - один из основополагающих факторов, формирующих качество товаров. Виды сырья и их соотношение (рецептура) определяются на этапе проектирования и разработки продукции. На этапе производства необходимо лишь четко соблюдать заданные сырьевые параметры.
Материалы для верха обуви
Натуральная кожа. Кожи для верха обуви подразделяют на юфтевые, или кожи для верха обуви винтово-гвоздевых методов крепления, и кожи для верха обуви ниточно-клеевых методов крепления.
Первый тип подразделяется на следующие виды: обувная юфть растительного и комбинированного дубления, юфть хромового дубления, юфть хромосульфитцеллюлозного дубления, юфть хроморастительная термоустойчивая, спилок для тяжелой обуви растительного и комбинированного дубления.
Второй тип кож для верха обуви ниточно-клеевых методов крепления наиболее широк по ассортименту включенных в него видов: опоек, выросток, полукожник, яловка легкая, кожа свиная, шевро, козлина, шеврет, жеребок, выметка, конская передина, верблюжонок хромового дубления, велюр, нубук, замша, лаковая кожа, кожа из спилка, булгара, кожа подкладочная, сафьян. Если же учесть, что подавляющее большинство видов может быть окрашено в различные цвета, по отделке может быть гладким или нарезным, может иметь покрывную пленку разного состава, то можно себе ясно представить, насколько будет широк ассортимент этой группы кожевенных товаров. Ниже даются характеристики отдельных видов кож [11, c.132].
Юфть обувная – мягкая кожа для изготовления деталей верха тяжелой обуви (сапог, полусапог, ботинок), сандалий. Для юфти обувной характерно высокое содержание жира, в результате чего она обладает весьма незначительной водопроницаемостью и хорошей сопротивляемостью многократному изгибу.
Хромовые кожи – наиболее распространенный обувной материал, идущий на изготовление как бытовой обуви массового пошива, так и модельной. Основным признаком деления кож хромового дубления является сырье.
Опоек хромового дубления – один из типичных, наиболее ценных обувных материалов, что обусловлено широким диапазоном его толщины (0,5-1,5 мм). Выросток хромового дубления – также ценный материал для пошива обуви, однако он несколько уступает опойку по нежности лицевого слоя. Полукожник хромового дубления по свойствам и внешнему виду сходен с выростком, только несколько слабее его по пределу прочности на растяжение. Яловка легкая хромового дубления служит для пошива мужской и бесподкладочной обуви, где требуется большая толщина кожи. Кожа свиная хромового дубления сравнительно мало эластична, имеет повышенную водопроницаемость, однако после облагораживания вполне подходит для изготовления обуви повседневной носки. Шевро – кожа хромового дубления из козлины, имеющая площадь не более 60 дм2 и характеризующаяся красивым рисунком мереи, нежностью лицевого слоя, хорошими гигиеническими свойствами. Все это делает шевро одним из лучших материалов для верха обуви, особенно модельной. Козлина хромового дубления – кожа площадью свыше 60 дм2. Ей присущи в меньшей степени положительные свойства шевро, тем не менее, она вполне пригодна для изготовления верха обуви. Шеврет – кожа хромового дубления, выработанная из овчины. По своим потребительским свойствам шеврет в значительной степени уступает шевро: он малопрочен на разрыв, чрезмерно тягуч, вследствие чего обувь с верхом из шеврета неформоустойчива в эксплуатации. Его применение не допускается в изготовлении детской обуви. Велюр – кожа хромовая с ворсовой поверхностью, полученной путем шлифования со стороны бахтармы полуфабрикатов из опойка, выростка, полукожника, козлины, шеврета и свиной кожи. Велюр является ярким примером облагораживания кож из бракованного сырья, имеющего сравнительно глубокие пороки со стороны лицевой поверхности. Нубук – кожа хромовая из опойка, выростка и полукожника, имеющая в отличие от велюра неглубокие лицевые пороки. Замша обувная – кожа жирового дубления ворсовая (ворсовая поверхность может быть получена как со стороны бахтармы, так и со стороны лицевого слоя, который всегда удаляется). Вырабатывается из шкур оленя, лося, опойка, диких коз и овчины. Кожа лаковая изготавливается из хромовых кож различных видов: шевро, козлины, опойка, жеребка, выметки, свиной кожи. Лучшей лаковой кожей считается лак-шевро: красивый внешний вид с естественной мереей, блестящая зеркальная лаковая пленка на тонкой, гибкой и мягкой основе.
Искусственная кожа. Искусственная кожа для верха обуви – кожа искусственная мягкая – подразделяется на 4 типа:
Искусственная кожа с каучуковым покрытием (ворсит, кирголин, обувная пористая эластоискожа-Т и др.). Изготовляют путем обработки тканей растворами резиновой смеси или латексами с последующей вулканизацией и отделкой.
Искусственная кожа с поливинилхлоридным покрытием (шарголин, обувная винилискожа-Т, замшевая винилискожа-Т, обувная лаковая винилискожа-Т и др.).
Искусственная кожа с нитроцеллюлозным покрытием (обувная нитроискожа-Т).
Искусственная кожа с полиамидным покрытием (обувная подкладочная амидискожа-Т).
Рассмотренные типы мягких искусственных кож в целом не могут конкурировать с натуральной кожей. Они уступают ей по ряду свойств: гигиеническим, упругопластическим (способности к формованию), стойкости к многократным изгибам [14, c.98].
Синтетическая кожа. Не так давно появились новые типы искусственных кож, по своим свойствам и внешнему виду приближающиеся к натуральной коже. Это синтетические кожи. Их вырабатывают с гладкой лицевой поверхностью, сходной по мерее с опойком, выростком или с ворсовой поверхностью, под замшу (велюр). Для верха обуви используется около 20 разновидностей синтетических кож на основе поливинилхлорида, полиэфируретанов и др. Применяют следующие виды синтетических кож: СК-2Л синтетические кожи для верха обуви с лаковой поверхностью, СК-2 с армирующей тканью, СК-8 без армирующей ткани, корфам, кларино, патора, порваир и др.
Текстильные материалы для верха обуви. Наряду с кожей некоторые виды тканей являются важными материалами для производства обуви. Для верха используются такие обувные хлопчатобумажные ткани, как двухслойная кирза, рогожка, полудвунитка, парусинка, смена и др. Пользуются большой популярностью ворсовые ткани – вельветы различных структур. Ежегодно выпускается несколько миллионов пар обуви с верхом их хлопчатобумажных, льняных, шерстяных, полушерстяных, шелковых и трикотажных полотен.
Также используются нетканые текстильные материалы: холстопрошивное полушерстяное, холстопрошивное полушерстяное (с вложением тонкой шерсти), холстопрошивное (из вискозного волокна), холстопрошивное хлопчатобумажное, дублированное с трикотажным волокном. Эти материалы обладают рядом преимуществ по сравнению с тканями. Они хорошо тянутся, обладают теплозащитными, гигиеническими и эксплуатационными свойствами, обеспечивают сохранность формы обуви, устойчивость к многократному изгибу.
Материалы для подкладки обуви
Материалами для подкладки могут быть натуральные кожи – козлина, свиные полы, кожи, допускается шевро; текстильные материалы из натуральных и синтетических волокон, нетканые материалы, натуральный и искусственный мех.
Материалы для низа обуви
Натуральная кожа. Кожи для низа обуви используются для подошв, стелек, рантов, подложек и других деталей. Они подразделяются по исходному сырью: кожи из шкур крупного рогатого скота (наиболее распространенный вид кожи), шкур свиней и др.; по способу дубления: растительного дубления, комбинированного дубления и др.; в зависимости от толщины различают 6 категорий: от 2,5 до 5 мм и более; по назначению: для ниточных методов крепления – Н, для клеевых – К; по конфигурации: целые кожи – ЦК, полукожи – ПК, чепраки – Ч и др.
Искусственная кожа. По характеру производства и использованию искусственная кожа для низа обуви подразделяется на 3 типа:
Резины (непористая и пористая резина, кожеподобные резины, транспарентные резины, стиронип). Она изготовляется из каучука и ряда ингредиентов: наполнителей, вулканизирующих веществ, ускорителей вулканизации и их активаторов, смягчителей, противостарителей, порообразователей, красителей, регенерата.
Картоны обувные (стелечный картон, кожкартон, кожматол, стелечно-целлюлозный материал и др.). Представляют собой искусственную кожу, изготовленную из растительных или кожевенных волокон или из смеси их, связанных латексами или битумно-канифольным клеем.
Пластмассы (полиуретан, поливинилхлорид, капрон, полиамиды, полиэтилен). Используются для различных деталей низа обуви: подошв, каблуков, набоек, платформ и др. [13, c.152].
Технологический процесс изготовления кожаной обуви очень трудоемок, он разделён на отдельные операции, количество которых зависит от вида и конструкции обуви. Большое количество технологических операций требует организации на фабриках работы непрерывным потоком с применением конвейеров.
Производство кожаной обуви делится на следующие основные этапы:
1. Моделирование и создание эскиза обуви;
2. Раскрой и разруб материалов на детали верха и низа обуви;
3. Предварительная обработка деталей верха и низа обуви;
4. Сборка заготовок верха обуви;
5. Сборка обуви;
7. Механическая и физико-химическая отделка обуви.
От точности и аккуратности выполнения операций зависит внешнее оформление заготовок и в значительной мере эстетические свойства обуви. При нарушениях технологии возможно появление таких дефектов, как перекосы отдельных деталей, сваливание строчек с края деталей, совпадение двух смежных строчек, плохая утяжка стежков, пропуск стежков, просечка материала строчкой и т.д. Это приводит к снижению долговечности обуви.
К производственно-технологическим показателям качества относятся: конструкция обуви и форма колодки, метод формования заготовки на колодке, метод крепления низа, качество исходных материалов, соблюдение технологических норм и предписаний [15, c.181].
Таблица 2 - Основные дефекты женской кожаной обуви и их причины
Наименование дефектов
Причины возникновения дефектов

1. несоответствие направлению моды, конструкции, несоответствие рекомендуемых материалов и отделок для данной модели.
1. Нарушение процесса моделирования




2. несоответствие размеров и полноты обуви, несовпадение деталей по форме и размерам, неправильное расположение деталей, неверный учет свойств рекомендованных материалов.
2.1. Выраженная отдушистость лицевого слоя, ;
2.2. Растрескивание, отслаивание или осыпание покрывной пленки;


2. Неправильное конструирование










3. Не заделанные или плохо заделанные повреждения

3. Нарушение технологического процесса;


4. Дефекты формования обуви на колодке и соединения заготовки верха с подошвой;
4. Применение некачественных основных и вспомогателных материалов;

5. Дефекты ниточных швов (разрывы ниток, кожи по линии строчки, "сваливание" строчки с края детали, складки на подкладке, перекосы деталей верха при сборке, разная длина или ширина одноименных деталей в полупарах, разная высота голенищ сапог в полупарах и др.);
5. Неудовлетворительная работа оборудования и плохое состояние оснастки и инструментов;






6. Складки кожи в носочной или пяточной части, выступающие механические крепители, перекосы заднего шва;

6. Не технологичность конструкции изделия;



7. В подошве вмятины, недоливы, раковины, пузыри и пр.;
7. Нарушение организационного режима;

8. Дефекты меховой подкладки (местное отсутствие ворса, "залысины", разрывы и др.).
8. Плохое хранение, упаковка и транспортировка готовой продукции.



Согласно ГОСТ 28371-89 «Обувь. Определение сортности», обувь подразделяют на стандартную (или сортную) и нестандартную. Перечень дефектов, недопустимых в стандартной обуви, определяется ГОСТ 28371-89 [3].
В стандартной обуви не допускаются: сквозные повреждения деталей, растрескивание, отслаивание и липкость покрывной пленки материала верха и подкладки, неправильное расположение деталей, плохое соединение швов, неразглаженный шов, местная неприклейка подошвы, неправильно поставленный каблук, неприклеенная или порванная подкладка, замины, незаделанные или плохо заделанные повреждения, неправильное комплектование пар обуви, неустойчивость покрытия кож [3].
Для защиты интересов потребителя ГОСТами 26165-84,26166-84, 26167-84, 19116-84, 1135-88, 5394-89 устанавливаются гарантийные сроки носки для обуви отечественного производства. В течение гарантийного срока покупатель может предъявить претензии к продавцу, если в ней обнаружены дефекты: сквозной износ верха, стельки и подошв; осыпание красителя; разрушение швов; раскол, перелом и отрыв каблука; оседание задника.
Покупатель может обменять обувь или, по его желанию, может быть возвращена полная стоимость обуви на день покупки.

1.5Факторы, способствующие сохранению качества кожаной обуви

Кроме упаковки на сохранения качества обуви влияют условия транспортирования и хранения.
При транспортировании и хранении товары часто подвергаются значительным механическим воздействиям вследствие толчков и сотрясений, излишнего штабельного давления, случайных ударов при падении и т. п. Все это может привести к деформированию и преждевременной порче обуви.
При надлежащей упаковке и соблюдении правильных условий перевозки и хранения товаров на складе, при бережном обращении с ними, особенно при перегрузке многих механических воздействий можно избежать и до минимума сократить или полностью предотвратить повреждение обуви [12, c.116].
Транспортирование. Транспортируют обувь с использованием автомашин-фургонов и контейнеров.
При внутригородских перевозках обувь доставляют в автомашинах фургонах в потребительской таре, а при иногородних в радиусе более 100 км – в транспортной таре и специально оборудованных контейнерах или без контейнеров. По согласованию с потребителем разрешается транспортирование обуви при иногородних перевозках в потребительской таре.
При нарушении условий транспортирования могут возникать различные дефекты обуви (например, деформация жестких деталей, осыпание красителя).
Хранение. Основными внешними факторами, вызывающими изменение потребительских свойств (качества) обуви при хранении и использовании являются: воздействие влаги, температуры, света, кислорода воздуха, механические воздействия и т.д. Рассмотрим вкратце сущность влияния этих факторов.
От действия влаги особенно сильно изменяются свойства обуви из натуральных материалов (кожи, меха, тканей). При повышении влажности становятся менее устойчивыми к действию микроорганизмов металлические детали (фурнитура). Износостойкость подошвенных кож падает в 3-5 раз. А при понижении влажности может произойти усадка и деформация обуви.
Умело используя проветривание, вентиляцию и отопление складских помещений, можно воспрепятствовать их увлажнению и повреждению. К эффективным мерам, предотвращающим микробные повреждения, относятся соблюдение чистоты и создание в помещениях климатических условий, не благоприятствующих развитию микроорганизмов (понижение относительной влажности воздуха); полезно применение ультрафиолетового излучения, убивающего микробы.
Влияние температуры на потребительские свойства товаров выражается в зависимости от относительной влажности воздуха и влажности изделий от изменений температуры помещений, о чем уже было отмечено выше. Кроме того, изменения температуры могут вызывать в обуви ряд физических и химических изменений (высыхание, усадку, размягчение или затвердевание, ускорение или замедление различных химических и биологических процессов). Опасны и минусовые температуры. Например, детали из ПВХ и других синтетических материалов при низких температурах становятся хрупкими и ломкими.
Губительное действие на обувь оказывает и свет. В результате действия лучей света происходит деструкция (старение) полимеров и покрытий на их основе, изменение окраски, понижение эластичности и прочности материалов. В связи с этим обувь рекомендуется хранить в затемненных помещениях. Однако следует помнить, что свет замедляет жизнедеятельность микроорганизмов. Поэтому в складских помещениях доступ света должен быть обеспечен, но не прямой, а рассеянный.
При транспортировании и хранении товары часто подвергаются значительным механическим воздействиям вследствие толчков и сотрясений, излишнего штабельного давления, случайных ударов при падении и т.п. Все это может привести к деформированию и преждевременной порче обуви.
При надлежащей упаковке и соблюдении правильных условий перевозки и хранения товаров на складе, при бережном (щадящем) обращении с ними, особенно при перегрузке многих механических воздействий можно избежать и до минимума сократить или полностью предотвратить повреждение обуви [13, c.95].
Хранить обувь следует в потребительской таре при температуре не ниже 14 и не выше 20єС и относительной влажности воздуха 50-80% на стеллажах или деревянных настилах штабелем высотой не более 1,5 м.
2. Практическая часть
2.1 Оценка потребительских свойств обуви

Контроль качества обуви проводится в два этапа:
1) проверка качества обуви по внешнему виду;
2) проверка физико-механических показателей качества обуви.
Проверка качества обуви в торговле осуществляется выборочно в соответствии с ГОСТ 9289-78 «Обувь. Правила приемки»[4].
Комплекс механических нагрузок с одновременным действием пота, тепла, влаги, микроорганизмов, усилий сжатия и изгиба вызывает при носке следующие повреждения стелек: трещины, складки, закручивание краев, коробление, желобчатость - образование углублений в местах прошивки или пробивки гвоздями, усадка по площади и увеличение толщины, уменьшение прочности лицевого слоя, ломкость, потемнение окраски, повышенная жесткость, роговидность, вымывание (выщелачивание) дубителей и других водорастворимых веществ и отложение их между волокнами кожи, особенно в верхних слоях. Наиболее существенными повреждениями, вызываемыми, главным образом, действием пота, являются трещины и усадка по площади, т. к. они могут вызвать полное разрушение обуви, а остальные создают только неудобства для носки.
Дефицит натуральных кож и развитие производства различных синтетических материалов обусловило их применение при изготовлении обуви. В настоящее время процесс замены натуральных материалов на синтетические для отдельных деталей обуви принял необратимый характер.
Значимость для стельки гигиенических свойств несомненна. Сопоставление проверяемых материалов по паропоглощению, пароотдаче, воздухо- и паропроницаемости говорит о значительных преимуществах над искусственными материалами [13, c.66].
Вследствие того, что кожа значительно лучше взаимодействует с влагой, чем заменители, происходит увеличение ее теплопроводности во влажном состоянии, т. к. специфическая теплопроводность воды в 50 раз больше, чем у воздуха.
О прочностных свойствах материалов судят по трем показателям: прочность на разрыв, прочность на прорыв ниточным швом и прочность при надрыве. По этим трем показателям кожа в первоначальном состоянии превосходила все другие материалы. Во влажном состоянии происходит снижение названных показателей, но у кожи это происходит в меньшей степени, чем у заменителей. Показатель растяжимости для стельки очень важен, т. к. стелька в процессе ходьбы подвергается повторяющимся растяжениям при среднем напряжении 0,1 МПа. Все синтетические материалы при этой нагрузке имели меньшую растяжимость, максимальные их значения лишь приближаются к минимальным значениям кожи. Здесь нужно отметить, что тягучесть кожи сочетается с высокими прочностными свойствами.
Для проведения оценки потребительских свойств женской кожаной обуви было взято две модели женских кожаных модельных туфель.
Образец № 1 АООТ «Калиф» город Калуга. Туфли-лодочки модельные, с верхом из натуральной кожи, цвет материала верха темно-коричневый, материал низа полиуретан, клеевой метод крепления подошвы, каблук высокий, на носочной части украшение в виде декоративного банта.
Образец № 2 «Pomorfin» Франция. Туфли модельные с верхом из натуральной кожи, цвет материала верха черный, клеевой метод крепления подошвы, с зауженной носочной частью, каблук высокий (прямой столбик), на союзке отделка в виде декоративной металлической пряжки.
Таблица 4 - Оценка потребительских свойств женской кожаной обуви в соответствии с ГОСТ 19116-2005 «Обувь модельная. Общие технические условия

№№


Потребительские свойства

Требования к продукции [2]


Образец №1


Образец №2


1
11
Социальное назначение, эстетические свойства
Обувь в паре одинакова по размерам, полнотам, структуре, цвету материала, хорошо отформована, без пятен, складок, морщин.

Соответствует требованиям стандарта.

Соответствует требованиям стандарта.


2
22
Надежность, безопасность, эргономические свойства
Не допускаются: сквозные повреждения, растрескивание, отслаивание, плохое соединение швов, неправильно поставленный каблук, расщелины между деталями низа обуви, выступающие механические крепители
Соответствует требованиям стандарта.

Соответствует требованиям стандарта.



33
Эргономические свойства, безопасность
Не допускаются: отклонение ходовой поверхности каблука от горизонтальной плоскости
Соответствует требованиям стандарта.
Соответствует требованиям стандарта.


Вывод:
Образец № 1 АООТ «Калиф» город Калуга. Туфли-лодочки соответствуют всем требованиям стандарта.
Образец № 2 «Pomorfin» Франция. Туфли модельные соответствуют всем требованиям стандарта.


Заключение

В процессе выполнения данной курсовой работы достигнута поставленная цель: Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- Изучена классификация и ассортимент обуви;
- Изучены потребительские свойства обуви;
- Изучены факторы, формирующие качество обуви;
- Изучены факторы, сохраняющие качество обуви;
- Проведен анализ ассортимента обуви;
- Проведена оценка потребительских свойств обуви.
Факторы, формирующие качество проектирование и разработка технических требований, разработка и технология производства обуви, материалы используемые при производстве, нормативная правовая документация.
От точности и аккуратности выполнения операций зависит внешнее оформление заготовок и в значительной мере эстетические свойства обуви. При нарушениях технологии возможно появление таких дефектов, как перекосы отдельных деталей, сваливание строчек с края деталей, совпадение двух смежных строчек, плохая утяжка стежков, пропуск стежков, просечка материала строчкой и т.д. Это приводит к снижению долговечности обуви.
Факторы, сохраняющие качество обуви: упаковка, условия транспортирования и хранения.
При надлежащей упаковке и соблюдении правильных условий перевозки и хранения товаров на складе, при бережном обращении с ними, особенно при перегрузке многих механических воздействий можно избежать и до минимума сократить или полностью предотвратить повреждение обуви.
Данная курсовая работа выполнена на примере предприятия ООО «ОбувьЛидер». Предприятие ООО «Фирма Элстром» - представлена на рынке, как розничная сеть магазинов «Монро».
На предприятие ООО «Элстром» Фирма представлен широкий ассортимент обуви: женская, мужская, детская, прочая; широкий спектр сопутствующих товаров: коллекции колгот, женское и мужское бельё, трикотаж, сумки, кожгалантерея, принадлежности для ухода за обувью.
Оптимизация всего ассортимента магазина «Фирма Элстром» по моему мнению должна быть связана с постепенным выведением из реализации марок и сортов непродовольственных товаров, не пользующихся спросом или недостаточно рентабельных для магазина. Основой в улучшении структуры ассортимента является анализ продаж, благодаря которому выявляются стабильно покупаемые товары; в этом могут помочь все существующие сегодня программы автоматизации.
Для проведения оценки потребительских свойств женской кожаной обуви было взято две модели женских кожаных модельных туфель.
В процессе проведения экспертизы выявлено, что исследуемые образцы полностью соответствуют требованиям нормативного документа.
Следовательно, исследуемые образцы будут иметь конкурентное преимущество на рынке обуви.


Список использованной литературы


1. ГОСТ 23251-83. Обувь. Термины и определенияофициальное издание М.: Стандартинформ, 2008
2. ГОСТ 19116-2005 «Обувь модельная. Общие технические условия» официальное изданиеМ.: Стандартинформ, 2006
3. ГОСТ 28371-89 «Обувь. Определение сортности» официальное издание
М.: Стандартинформ, 2005
4. ГОСТ 9289-78 «Обувь. Правила приемки», официальное изданиеМ.: ИПК Издательство стандартов, 2000
5. Магомедов Ш.Ш. Товароведение и экспертиза обуви: Учебник. – 3-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2007. – 380 с.
6. Мясин Е.В. Каждый третий ходит в бракованных туфлях.// Кожевенно-обувная промышленность, 2008,№3, с.13.
7. Николаева М.А. «Товароведение потребительских товаров»; Москва, Норма 2004. 207с.
8. Никифоров А.Д. Управление качеством: учеб. пособие для вузов/ А.Д. Никифоров - М.: Дрофа, 2004. - 720 с.
9. Несмелов М.Г. Основы и пути сохранения качества товаров: учеб. пособие для вузов /Н. М. несмелов. - Мн.: БГЭУ, 2008. - 115 с.
10. Сероштан М.В., Михаеева Е.Н. Качество непродовольственных товаров: Учеб. пособие / М.В.Сероштан, Е.Н. Михаеева - М.:«Дашков и К», 2010. - 164
11. Товароведение и экспертиза пушно–меховых и кожевенно–обувных товаров Серия «Учебники, учебные пособия. – Ростов н/Д: Феникс, 2012.
12. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И. «Экспертиза товаров»; Москва, Деловая литература 2010 г. 234с.
13. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза пушно - меховых и кожевенно-обувных товаров. Ростов-на-Дону: И.И «Март», 2006г.
14. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., «Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров» Москва 2007 г.
15. Экспертиза качества кожаной обуви. Практикум. М.: Московская высшая школа экспертизы, 2009г.










13PAGE 15


13PAGE 14215





Заголовок 1 Заголовок 215

Приложенные файлы

  • doc 2365144
    Размер файла: 174 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий