ВКР бакалавриат

Минобрнауки России
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Восточно-Сибирский государственный университет технологий
и управления»
(ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)










Методические указания
к выполнению выпускной квалификационной работы студентов направления
100400 «Туризм»








Составитель Н.И. Хамнаева









Улан-Удэ
Издательство ВСГУТУ
2014
Н.И. Хамнаева
Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы студентов направления 100400 « Туризм» / Сост. Н.И.Хамнаева. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГУТУ, 2014. – 32 с.

В данном методическом указании отражены цель и задачи выпускной квалификационной работы, ее тематика, требования к структуре и содержанию, составу и последовательность осуществления работы, а также по ее оформлению.































1. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ДИПЛОМНОМУ ПРОЕКТИРОВАНИЮ

1.1 Цель и задачи дипломного проектирования

Дипломный проект по направлению 100400  «Туризм» является самостоятельной квалификационной работой, составной частью государственной итоговой аттестации студента. Уровень качества дипломного проекта и его оценка Государственной экзаменационной комиссией (ГЭК) служат основанием для присуждения / неприсуждения студенту квалификации «бакалавр по туризму».
Дипломное проектирование – завершающий этап обучения по по направлению 100400 «Туризм», обеспечивающий специализацию и формирование квалификационных характеристик выпускника. Дипломный проект демонстрирует умение студента использовать полученные в университете теоретические знания для самостоятельного системного решения практических задач в сфере туристской деятельности.
Процесс дипломного проектирования разбивается на три этапа:
1 этап – производственная практика –3 зачетные единицы;
2 этап – работа, сдача дипломной работы и ее защита–12 зачетных единиц;
Основные требования к дипломному проекту:
актуальность темы и разработка ее на уровне современных научных, методических и практических знаний по направлению;
обоснованность аналитических решений и выводов;
соответствие проектных решений целям развития туристской организации;
комплексность и конкретность, практическая значимость и экономическая эффективность проектных решений.
Для выполнения и защиты дипломного проекта студенту необходимы знания всех циклов дисциплин учебного плана направления: гуманитарного, социального, экономического, математического, естественнонаучного, профессионального. В результате их изучения студент должен:
знать современные тенденции и проблемы развития мировой, национальной индустрии туризма, туристских рынков, продуктов и услуг;
подбирать справочные и рабочие материалы по туризму;
уметь пользоваться Интернет, периодической и специальной литературой для сбора информации по теме;
уметь вести анализ макро- и микросред маркетинговой деятельности туристского предприятия и делать соответствующие выводы для разработки проектных решений;
проводить маркетинговые исследования спроса и предложения на туристические услуги;
применять методы изучения потребителей, конкурентов, поставщиков и посредников;
разрабатывать инновационные подходы к решению проблем туристской индустрии;
разрабатывать предложения по освоению новых туристских маршрутов;
разрабатывать программы туров;
определять стоимость услуг, включенных в состав тура, рассчитывает стоимость пакета услуг и т.д.;
оформлять технологические документы по предлагаемым турам (технологические карты, информационные листки, памятки туристам, схемы, описания маршрутов путешествий и т.д.) в соответствии с требованиями нормативных правовых и технических нормативных правовых актов;
создавать и поддерживать информационную базу данных по услугам, предоставляемым в рамках разрабатываемых туров;
осуществлять работу по поиску клиентов;
для формирования пакета туристических услуг осуществлять поиск отелей, компаний-перевозчиков (авиа, морских, железнодорожных, автобусных), иных организаций, предоставляющих эти услуги или оказывающих содействие их предоставлению;
оформлять туристическую документацию (договор на оказание туристических услуг, информационный листок, памятка, ваучер, финансовые документы и т.д.) в соответствии требованиям законодательства;
обеспечивать высокую культуру обслуживания клиентов;
принимать участие в разработке рекламных материалов, каталогов, брошюр и пр. и выработке концепции продвижения туристических программ;
изучать жалобы и претензии туристов к качеству туристических услуг, принимать меры по проведению корректирующих мероприятий, направленных на устранение выявленных недостатков;
уметь логично, грамотно и убедительно: формулировать цели и задачи дипломного проекта, представлять результаты анализа, методические рекомендации, проектные решения и мероприятия по их внедрению;
иметь навыки публичных выступлений, подготовки текстов докладов, оформления раздаточных материалов и мультимедийной презентации.
Основными целями выполнения выпускной квалификационной (дипломной) работы являются:
систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний студентов по избранному направлению;
развитие навыков ведения самостоятельной работы и применение различных методик исследования при решении определенных проблем и вопросов в дипломной работе;
определение уровня теоретических и практических знаний студентов, а также умение применять их для решения конкретных практических задач.
Задачами выпускной квалификационной (дипломной) работы являются:
обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для осуществления конкретного вида деятельности (сервисной, производственно-технологической, организационной или управленческой) на предприятии туриндустрии;
изучить теоретические положения, нормативно-техническую документацию, статистические материалы, справочную и научную литературу по избранной теме;
собрать необходимый статистический материал для проведения конкретного анализа;
изложить свою точку зрения по дискуссионным вопросам, относящимся к теме;
провести анализ собранных данных, используя соответствующие методы обработки и анализа информации и выявить недостатки и проблемы (например, в деятельности турпредприятия);
сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности работы (по определенному виду деятельности либо комплексно);
выполнить расчет социально-экономической эффективности от внедрения предлагаемых мероприятий;
оформить дипломную работу в соответствии с требованиями нормоконтроля (см. приложение ).



1.2. Выбор темы дипломного проекта

Тема выпускной квалификационной (дипломной) работы определяется студентом вместе с научным руководителем в начале прохождения студентом производственной практики и доводится до сведения преподавателя, ответственного за практику на выпускающей кафедре «Социальный и технологический сервис».
К теме дипломной работы предъявляются следующие требования:
тема должна отражать современные тенденции состояния и развития сферы туризма в регионе , России и мире;
тема должна быть связана с решением организационно-экономических и технических вопросов, представляющих практический интерес для сферы туризма;
тема должна позволить дипломнику раскрыть полноту своих знаний, реализовать творческий потенциал, показать возможности нестандартного мышления.
В отдельных случаях по решению выпускающей кафедры дипломная работа может носить научно-исследовательский характер. Такие темы, как правило, выдаются студентам, имеющим хорошую успеваемость, участвующим в научно-исследовательской работе во время обучения в университете и проявившим соответствующие способности.
Тема дипломной работы должна соответствовать наклонностям студентов и выбирается следующим образом:
из списка тем, рекомендованного выпускающей кафедрой;
самостоятельно исходя из личных интересов студента и полученных им знаний и опыта при изучении дисциплин, предусмотренных учебной программой и прохождения практик;
из числа тем, предлагаемых руководителями реальных туристских предприятий и руководителей региональных структур, курирующих туристскую отрасль.
Корректировка тем дипломных проектов допускается только в течение производственной практики. Для этого оформляется заявление студента на имя заведующего кафедрой с обоснованием причин изменений. Заявление на изменение темы в обязательном порядке визируется руководителем диплома.
После окончания производственной практики издается приказ о дипломном проектировании, в котором за каждым студентом окончательно закрепляются тема и руководитель дипломного проекта.

1.3. Структура и содержание дипломной работы

Дипломная работа это самостоятельная творческая работа студента. Независимо от избранной темы, рекомендуется придерживаться приведенной ниже структуры дипломной работы:
титульный лист с подписями студента, руководителя дипломной работы (приложение 1);
задание (приложение 2);
содержание работы с указанием страниц начала разделов и подразделов;
введение;
разделы основной части:
первый раздел - аналитическая часть,
второй раздел - практическая (проектная) часть,
третий раздел - правовая часть.
заключение;
список используемых источников;
приложения (если таковые имеются).
Краткое содержание составных частей работы:
Введение - это вступительная часть дипломной работы. Объем введения составляет 3-5 печатных страниц формата А4. Обязательными составляющими элементами введения являются: актуальность дипломной работы, цель работы, задачи, объект, предмет, методический подход выполнения, практическая значимость.
Актуальность подразумевает:
исследуемая область требует дополнений в методологии изучения;
исследуемая область требует получения новых данных;
исследуемая область нуждается в новых методах.
Таким образом, обосновать, актуальность – это значит объяснить, почему в настоящее время нужно решать сформулированную в работе проблему (почему новое научное знание необходимо для практики, какая проблема в существующей практике туриндустрии требует, по мнению дипломника своего решения, чем исследуемая проблема лично интересна дипломнику, какова основная идея исследования, что было сделано для решения проблемы другими исследователями и что предстоит сделать дипломнику).
Объект исследования – это процесс или явление (система), которое содержит исследуемую проблему. Объектом исследования могут быть:
организационная структура предприятия туриндустрии (для дипломной работы, посвященной совершенствованию организационной структуры конкретного предприятия туриндустрии);
система мониторинга, маркетинга, рекламы, связи с общественностью и т.д. (в работах, посвященных исследованию и выработке предложений по совершенствованию системы мониторинга, маркетинга, рекламы, связи с общественностью и т.д.);
туристические ресурсы определенного вида туризма или определенной территории (для работ, посвященных анализу или сравнению туристических ресурсов определенного вида туризма или территории);
определенный аспект деятельности предприятий туриндустрии, объединений предприятий туриндустрии, системы регулирования туриндустрией (для дипломных работ, посвященных анализу, сравнительному анализу, разработке, совершенствованию определенного аспекта деятельности предприятий туриндустрии, системы регулирования туриндустрией. Например, объект исследования «Разработка мероприятий по учету кросскультурного фактора при формировании сопроводительной документации для туристов, выезжающих в арабские страны» будет «Кросскультурный фактор выездного туризма в Арабские страны»)
практический туроперейтинг конкретного вида, направления туризма (например, объектом исследования «Формирование нового турпродукта для молодежи в Пекин» следует обозначить как туроперейтинг тематического туризма в Пекин)
Предмет исследования – это конкретное обозначения свойств объекта исследования (предмет всегда находится внутри, в содержании объекта, но уточняет, конкретизирует, сужает его).
Цель исследования – это конечный результат исследования, который предполагается достичь.
Задачи исследования – это перечисление путей достижения цели исследования. Каждая задача обозначает определенную часть дипломной работы.
Примеры формулировки задач: изучить теоретические; обосновать необходимость; разработать; определить; осуществить
Методический подход – это конкретные приемы решения поставленных задач исследования:
системный (комплексный) подход – это исследование явления как совокупности составляющих его частей (например, в исследовании «Формирование нового турпродукта для молодежи в Пекин» применяется комплексный подход к анализу такого явления как создание турпродукта, так как создание турпродукта – это комплекс мероприятий и явлений взаимосвязанных и взаимозависимых, компонентами системы (или комплекса) создания турпродукта являются: сам турпродукт как цель, приемы и методы практического туроперейтинга, потребитель продукта, создатель турпродукта – туроператор, обстоятельства турпродукта – направление выезда, поставщики услуг и т.д.)
содержательный или формальный подход – извлечение из изучаемых явлений только относительно устойчивых и неизменных моментов (Например, в исследовании «Оценка ресурсного обеспечения спортивного туризма в Бурятии», скорее всего, будет применен формальный подход, с помощью которого на основе общеизвестных представлений о необходимых составляющих ресурсного обеспечения спортивного туризма будут систематизироваться и обобщаться факты, подтверждающие/опровергающие присутствие/отсутствие в Бурятии необходимых компонентов системы спортивного туризма).
логический подход – раскрытие взаимосвязи явлений, процессов; при этом доминируют абстрактно-теоретические построения.
Практическая значимость заключается в полезности исследования для решения конкретных практических задач туристской индустрии. Описание практической значимости подразумевает направленность на конкретную целевую группу возможных потребителей результатов исследования (например, к целевой группе результатов исследования по теме «Формирование нового турпродукта для молодежи в Пекин» могут быть отнесены туроператоры выездного туризма.)
Аналитическая часть – это анализ состояния проблемы. Аналитическая часть работы должна содержать:
систематизацию результатов изучения исследуемого аспекта деятельности туроператора (туроператоров);
формулировку выводов по результатам проведенного исследования, констатация наличия проблемы;
оценку перспектив разработки новых подходов к решению поставленной задачи (новой организации работы одного из отделов, нового тура, системы мониторинга, рекламной компании, системы документооборота и т.д.);
результаты маркетинговых исследований о возможности и необходимости подготовки и реализации новых услуг;
основные выводы по аналитической части.

Пример структуры аналитической части работы:
1.1 Общая характеристика проблемы
1.2 Анализ состояния туристского рынка по выбранному направлению (мир, Россия, регион)
1.3
1.4 Выводы по аналитической части.
Практическая (проектная) часть. Здесь проводится конкретная разработка рекомендаций и мероприятий по решению изучаемой проблемы, а именно мероприятия по (совершенствованию деятельности туроператорских / турагентских фирм, созданию нового турпродукта, новых форм обслуживания, совершенствованию организационной структуры турпредприятия, разработке предложений по использованию турресурсов и т.д.).
Данный раздел содержит результаты исследовательского поиска дипломника по конкретному проекту, способу решения сформулированной в предыдущей главе проблеме (например: технология создания нового турпродукта, способы реализации предложенных мер по упорядочению документооборота и т.д.).
Раздел может быть разбит на несколько параграфов, один из которых, например, содержит разработанные студентом рекомендации, а второй практическую реализацию одного или нескольких рекомендаций (разработка тура, составление программы, разработка стратегии, стандартов обслуживания и т.д.)
В рамках практической (проектной) части дипломной работы разрабатывается экономическая часть, в рамках которой определяется эффективность предлагаемых мероприятий (решений). Основной задачей экономической части является расчет основных финансово-экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия, которые будут достигнуты в результате внедрения мероприятий и рекомендаций, предложенных студентом в проектной части дипломной работы.
Экономическая эффективность (абсолютная) определяется, как правило, сопоставлением результата (Р) и затрат (3)
Э = Р – 3
Результат от внедрения какого-либо мероприятия в конечном итоге может быть выражен либо в виде прироста прибыли, либо в виде снижения издержек производства (обращения).
Социальная эффективность характеризуется экономией свободного времени населения, которая может выражаться в часах или быть оценена в стоимостном выражении.
Конкретные подходы к расчету эффективности мероприятий зависят от избранного в дипломной работе направления исследования. Так, если в работе предлагаются решения по внедрению новых видов услуг и/или форм их продвижения, совершенствованию ценовой стратегии (использование скидок, дисконтных карт и др.), проведению рекламных мероприятий, предоставлению дополнительных видов услуг клиентам и т.п., целесообразно рассчитать возможный дополнительный объем выручки и сумму дополнительной прибыли, полученных в результате реализации принятых решений.
Пример структуры проектной части работы:
2.1 Мероприятия по
2.2 Разработка ..
2.3 Расчет эффективности предлагаемых мероприятий/обзор или сравнительная характеристика стоимости
2.4 Выводы по практической части.
В правовой части дипломной работы анализируется российское и зарубежное законодательство, связанное с проблемой дипломной работы. Выявляются недостатки, имеющие место в законодательной базе, сравнивается российское и зарубежное правовое обеспечение исследуемой проблемы.
В заключение дипломной работы следует сформулировать основные выводы и рекомендации, вытекающие из результатов проведенного исследования. Объем заключения должен составлять 1-2 страницы.
Список использованных источников должен содержать перечень использовавшихся в ходе работы первоисточников, расположенных в алфавитном порядке и отражающих тему дипломной работы.
В приложениях рекомендуется включать материалы, дополняющие содержание работы, промежуточные расчеты, вспомогательные таблицы, нормативные документы (Устав, инструкции и т.д.), иллюстрации вспомогательного характера.
Дипломная работа также может содержать специальные разделы, дополняющие основные части.
2. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

2.1. Общие положения по оформлению документов

Текстовые документы подразделяют на документы, содержащие, в основном, сплошной текст (технические условия, паспорта, расчеты, пояснительные записки, инструкции и т.п.), и документы, содержащие текст, разбитый на графы (спецификации, ведомости, таблицы и т.п.).
Подлинники текстовых документов выполняют одним из следующих способов:
– машинописным, при этом следует выполнять требования ГОСТ 13.1.002. Шрифт должен быть четким, высотой не менее 2,5 мм, черного цвета;
– рукописным – чертежным шрифтом по ГОСТ 2.304 с высотой букв и цифр не менее 2,5 мм. Цифры и буквы необходимо писать четко черной тушью.
Допускается вписывать в текстовые документы, изготовленные машинописным способом, отдельные слова, формулы, условные знаки рукописным способом, а также выполнять иллюстрации черными чернилами, пастой или тушью.
Поля текста:
слева – 3 мм.;
справа – 1 мм.;
сверху и снизу – 2 мм.
Абзацы в тексте начинают с абзацного отступа (15 – 17 мм.).
Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в процессе выполнения документа, допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте исправленного текста (графики) машинописным способом или черными чернилами, пастой или тушью рукописным способом.
Повреждения листов текстовых документов, помарки и следы не полностью удаленного прежнего текста (графика) не допускается.

2.2 Требования к построению документа

Текст документа разделяют на разделы и при необходимости, на подразделы.
Разделы должны иметь порядковые номера в пределах всего документа, обозначенные арабскими цифрами без точки и записанные с абзацного отступа. Подразделы должны иметь нумерацию в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номеров раздела и подраздела, разделенных точкой. В конце номера подраздела точки не ставится. Разделы, как и подразделы, могут состоять из одного или нескольких пунктов.
Если документ не имеет подразделов, то нумерация пунктов в нем должна быть в пределах каждого раздела, и номер пункта должен состоять из номеров раздела и пункта, разделенных точкой. В конце номера пункта точка не ставится, например:
1 Типы и основные виды рынков
1.1
1.2 Нумерация пунктов первого раздела документа
1.3
2 Основные конкуренты
2.1
2.2 Нумерация пунктов второго раздела документа
2.3
Если раздел или подраздел состоит из одного пункта, он также нумеруется.
Если текст документа подразделяется только на пункты, они нумеруются порядковыми номерами в пределах документа.
Пункты, при необходимости, могут быть разбиты на подпункты, которые должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждого пункта, например: 4.2.1.1, 4.2.1.2, 4.2.1.3 и т.д.
Внутри пунктов или подпунктов могут быть приведены перечисления.
Перед каждой позицией перечисления следует ставить дефис или при необходимости ссылки в тексте документа на одно из перечислений, строчную букву, после которой ставится скобка. Для дальнейшей детализации перечислений необходимо использовать арабские цифры, после которых, ставится скобка, а запись производится с абзацного отступа, как показано в примере.
Пример:
а) ____________
б) ____________
1) ______________
2) ______________
в) ____________
Каждый раздел текстового документа рекомендуется начинать с нового листа (страницы).
Слово "Содержание" записывают в виде заголовка (симметрично тексту) с прописной буквы. Наименования, включенные в содержание, записывают строчными буквами, начиная с прописной буквы.
В конце текстового документа приводится список литературы, который был использован при его составлении. Выполнение списка и ссылки на него в тексте по ГОСТ 7.32. Список литературы включают в содержание документа.
Нумерация страниц документа и приложений, входящих в состав этого документа, должна быть сквозная. Номер страницы ставится в верхнем правом углу.

2.3 Требования к изложению текста документов

Полное наименование изделия на титульном листе, в основной надписи и при первом упоминании в тексте документа должно быть одинаковым с наименованием его в основном документе.
Наименования, приводимые в тексте документа и на иллюстрациях, должны быть одинаковыми. Текст документа должен быть кратким, четким и не допускать различных толкований.
При изложении обязательных требований в тексте должны применяться слова "должен", "следует", "необходимо", "требуется, чтобы", "разрешается только", "не допускается", "запрещается", "не следует". При изложении других положений следует применять слова "могут быть", "как правило", "при необходимости", "может быть", "в случае" и т.д.
При этом допускается использовать повествовательную форму изложения текста документа, например "применяют", "указывают" и т.п.
В документах должны применяться научно-технические термины, обозначения и определения, установленные соответствующими стандартами, а при их отсутствии общепринятые в научно-технической и профессиональной литературе.
Если в документе принята специфическая терминология, то в конце его (перед списком литературы) должен быть перечень принятых терминов с соответствующими разъяснениями. Перечень включают в содержание документа.
В тексте документа не допускается:
– применять обороты разговорной речи;
– применять для одного и того же понятия различные термины, близкие по смыслу (синонимы), а также иностранные слова и термины при наличии равнозначных слов и терминов в русском языке;
– применять произвольные словообразования;
– применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии, соответствующими государственными стандартами, а также в данном документе;
Условные буквенные обозначения, изображения или знаки должны соответствовать принятым в действующем законодательстве и государственных стандартах.
В формулах в качестве символов следует применять обозначения, установленные соответствующими государственными стандартами. Пояснения символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, если они не пояснены ранее в тексте, должны быть приведены непосредственно под формулой. Пояснения каждого символа следует давать с новой строки в той последовательности, в которой символы приведены в формуле. Первая строка пояснения должна начинаться со слова "где" без двоеточия после него.
Формулы, следующие одна за другой и не разделенные текстом, разделяют запятой.
В документах, издаваемых нетипографским способом, формулы могут быть выполнены машинописным или чертежным шрифтом высотой не менее 2,5 мм. Применение машинописных и рукописных символов в одной формуле не допускается.
Формулы, за исключением формул, помещаемых в приложении, должны нумероваться сквозной нумерацией арабскими цифрами, которые записывают на уровне формулы справа в круглых скобках. Одну формулу обозначают (1).
Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в скобках, например, ... в формуле (1).
Формулы, помещаемые в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед каждой цифрой обозначения приложения, например, формула (В.1).

2.4 Требования к оформлению иллюстраций и приложений

Количество иллюстраций должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста. Иллюстрации могут быть расположены как по тексту документа (возможно ближе к соответствующим частям текста), так и в конце его. Иллюстрации, за исключением иллюстраций приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией. Если рисунок один, то он обозначается "Рисунок 1".
Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например Рисунок А.3.
При ссылках на иллюстрации следует писать "... в соответствии с рисунком 2". Иллюстрации, при необходимости, могут иметь наименование и пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово "Рисунок" и наименование помещают после пояснительных данных и располагают следующим образом: Рисунок 1 Процесс исследования.
Материал, дополняющий текст документа, допускается помещать в приложениях. Приложениями могут быть, например, графический материал, таблицы большого формата, расчеты, описания аппаратуры и приборов, и т.д.
Приложение оформляют как продолжение данного документа на последующих его листах или выпускают в виде самостоятельного документа.
В тексте документа на все приложения должны быть даны ссылки. Степень обязательности приложений при ссылках не указывается. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова "Приложение" и его обозначения.
Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.
Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, 3, И, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова "Приложение" следует буква, обозначающая его последовательность.
Если в документе одно приложение, оно обозначается "Приложение А".
Приложения, как правило, выполняют на листах формата А4. Допускается оформлять приложения на листах формата A3, А4х3, А4х4, А2 и А1 по ГОСТ 2.301.
Текст каждого приложения, при необходимости, может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения.
Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц.
Все приложения должны быть перечислены в содержании документа (при наличии) с указанием их номеров и заголовков.

2.5. Требования к оформлению таблиц

Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы, при его наличии, должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название следует помещать над таблицей.
Например, Таблица 1 – PEST-анализ
Таблицы, за исключением таблиц приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией.
Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Если в документе одна таблица, она должна быть обозначена "Таблица 1" или "Таблица В.1", если она приведена в приложении В.
На все таблицы документа должны быть приведены ссылки в тексте документа, при ссылке следует писать слово "таблица" с указанием ее номера.
Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы, а подзаголовки граф со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят. Заголовки и подзаголовки граф указывают в единственном числе.
Таблицы слева, справа и снизу, как правило, ограничивают линиями.
Разделять заголовки и подзаголовки боковика и граф диагональными линиями не допускается.
Горизонтальные и вертикальные линии, разграничивающие строки таблицы, допускается не проводить, если их отсутствие не затрудняет пользование таблицей.
Головка таблицы должна быть отделена линией от остальной части таблицы. Высота строк таблицы должна быть не менее 8 мм.
Таблицу, в зависимости от ее размера, помещают под текстом, в котором впервые дана ссылка на нее, или на следующей странице, а, при необходимости, в приложении к документу.
Допускается помещать таблицу вдоль длинной стороны листа документа.
Если строки или графы таблицы выходят за формат страницы, ее делят на части, помещая одну часть под другой или рядом, при этом в каждой части таблицы повторяют ее головку и боковик. При делении таблицы на части допускается ее головку или боковик заменять соответственно номером граф и строк. При этом нумеруют арабскими цифрами графы и (или) строки первой части таблицы.
Слово "Таблица" указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями пишут слова "Продолжение таблицы" с указанием номера (обозначения) таблицы.
Если в конце страницы таблица прерывается и ее продолжение будет на следующей странице, в первой части таблицы нижнюю горизонтальную линию, ограничивающую таблицу, не проводят.



























Рекомендуемая литература

1. Соколова Н.А. Туризм в Российской Федерации: правовое регулирование: [Текст] учебное пособие /Н.А. Соколова – М.: Волтерс Клувер, 2010.
2.. Дехтярь Г.М. Стандартизация и сертификация в туризме: [Текст] учебное пособие. Г.М.Дехтярь - 2-е изд., пераб. И доп. – М.: Финансы и статистика; ИНФРА-М, 2009.
3. Борзов Д.Б. Информатика: [Текст] учебное пособие /Д.Б. Борзов, И.Е. Чернецкая. – Курск: ЮЗГУ, 2010. – 305 с. 5. Власова Т.И. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма: [Текст] учеб. пособие / Т.И. Власова, А.П. Шарухин, М.М. Данилова.- 2-е изд., стер. – М.: Академия, 2008. – 256 с.
4. Дмитриев М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: [Текст] учебник / М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 399с.
5. Закон РФ от 7.02.1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей» (с изменениями от 18.06.2011 г.)
6. Каракеян В. И. Безопасность жизнедеятельности: [Текст] учебное пособие /В.И. Каракеян. М.: Высшее образование: Юрайт, 2009. – 370 с.
7. Лобанов А.С. Развитие рынка туристических услуг Байкальского региона: автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика)/А.С.Лобанов; ВСГУТУ. – Улан-Удэ, 2012. – 22 с.
8. Александрова А.Г. География туризма: [Текст] учебник / А.Г.Александрова. М., 2010. – 210 с.
9. Александрова А.Ю. Международный туризм: [Текст] учебник. - М.: Кнорус, 2010. – 470 с.,
10. Новиков В. С. Инновации в туризме: [Текст] учебное пособие для студентов вузов / В.С. Новиков. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 208 с.
11. Рамендик Д.М. Психологический практикум: [Текст] учебное пособие / Д.М. Рамендик. – М.: Академия, 2008. – 192 с.
12. Баумгартен Л.В. Стандартизация и сертификация туризме: [Текст] учебник / Л.В Баумгартен. – М.: Дашков и К, 2012. – 304 с.
13. Системы, методы и инструменты менеджмента качества: [Текст] учебник /под ред. М. М. Кане. – СПб.: Питер, 2009. – 560 с.
Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие для вузов / под ред. Л.П. Шматько. – 3-е изд., испр. и доп. – М. ; Ростов на Д/: МарТ, 2007. – 346 с.
15. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: [Текст] учебное пособие / Л.П. Шматько. – М.: Март, 2007. – 346 с.
16. Хамнаева Н.И. Инновационные технологии формирования качества туристских услуг: учеб.пособие [для специальности 100103 – Социально-культурный сервис и туризм; 100101 – Сервис]/Н.И.Хамнаева; Вост-Сиб.гос.ун-т технологий и упр.- Улан-Удэ: Издательство ВСГУТУ, 2012. – 117 с.
17. Экспертиза качества услуг и работ: метод.указания к выполнению курсовой работы для студентов спец.100101 – Сервис специализация «Экспертиза качества и сертификация услуг и работ/ Вост-Сиб.гос.ун-т технологий и упр.; сост. Ч.Б.Доржиева.- Улан-Удэ: Издательство ВСГУТУ, 2012. – 14 с.
18. Экспертиза качества услуг и работ: метод.указания к выполнению практических работ [для студентов спец.100101 – Сервис]/ Вост-Сиб.гос.ун-т технологий и упр.; сост. Ч.Б.Доржиева.- Улан-Удэ: Издательство ВСГУТУ, 2012. – 51 с.
19. ФЗ от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ред.от 23.07.2013 г.).
20. ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов. М.: Стандартинформ, 2010.
ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения. М.: Стандартинформ, 2010
ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. М.: Стандартинформ, 2009
Постановление от 25.04.1997 г №490 «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в РФ»
Приказ от 23.12.2012 г №1488 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»
ГОСТ Р 50764-2009 Услуги общественного питания. Общие требования. М.: Изд. Стандартинформ, 2010
ГОСТ Р 50647-2010 Услуги общественного питания. Термины и определения М.: Стандартинформ, 2011
ГОСТ Р 50681-2010. Туристки услуги. Проектирование туристких услуг. М.: Стандартинформ, 2011
http:/baikaltravel.ru/agency/zakon/
Журнал «Вояж и отдых».
Журнал «Вояж».
Журнал GEO.
Журнал «Туристский бизнес».
Журнал «Туризм. Практика, проблемы, перспективы».
Газета «Туринфо».
Газета «Иностранец».






Приложение 1
Форма (образец) титульного листа пояснительной записки к ВКР

минобрнауки россии
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления»
Факультет сервиса, технологии и дизайна
Кафедра «Социальный и технологический сервис»

Допущен к защите:
Зав. кафедрой социального и технологического сервиса
___________ д.т.н., проф. Н.И. Хамнаева
«____» ________________ 20___ г.


ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
(дипломная работа)
(код документа)

на тему: ____________________________________________________
Исполнитель: студент очной формы обучения группы Б131
Фамилия Имя Отчество ________________ «_____» __________ 20_г
(подпись)

Руководитель работы _ дата, подпись /ученое звание, ученая степень, должность Ф.И.О /
Консультанты:

- аналитическая часть дата, подпись__ / ученое звание, ученая степень, должность Ф.И.О/
- практическая (проектная) часть дата, подпись_ /ученое звание, ученая степень, должность Ф.И.О/
- правовая часть - дата, подпись / ученое звание, ученая степень, должность Ф.И.О/

Нормоконтролер _ дата, подпись____ / ученое звание, ученая степень, должность Ф.И.О /
Рецензент -_ дата, подпись___ / ученое звание, ученая степень, должность Ф.И.О /
Улан-Удэ 20_
Приложение 2
Форма задания

Восточно-Сибирский государственный университет технологий И УПРАВЛЕНИЯ
Факультет сервиса, технологии и дизайна
Кафедра «Социальный и технологический сервис»

ЗАДАНИЕ
Утверждаю:
Зав. кафедрой ______________
(подпись)
______ ___________________
(дата) /И.О.Фамилия/

по подготовке выпускной квалификационной работы (ВКР) студенту _____________________________________________________________________
1. Тема ВКР ________________________________________________________
(утверждена приказом по ВСГУТУ от «___» _______ 20___ г. № ________)
2. Срок сдачи студентом законченной ВКР _______________________________
3. Исходные данные к ВКР ____________________________________________
____________________________________________________________________
4. Перечень подлежащих разработке в ВКР вопросов или краткое содержание ВКР: _______________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Перечень графического материала (с точным указанием обязательных чертежей, схем и др.) _________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
6. Консультанты по ВКР

Наименование раздела дипломной работы
Консультант













7. Дата выдачи задания «____» ___________ 20___ г.
Руководитель __________________ _________________
(подпись) (И.О.Фамилия)
Задание принял к исполнению
студент _______________________ _____ ___________
(подпись) (И.О.Фамилия)
Приложение 3 График экскурсий и турпоходов


Цели и задачи.
Время и место проведения.
Участники похода.
 Содержание похода
 Условия проведения  похода.
Требования к руководителям и участникам путешествий:
Распределение обязанностей

Приложение 4 Памятка для студента, отправляющегося на экскурсию
или в турпоход

Участвующий в экскурсии или турпоходе студент должен явиться к месту отправления за 30 мин. до начала экскурсии или турпохода и зарегистрироваться у ответственного по группе.
Экскурсант или участник турпохода должен иметь при себе паспорт (если предстоит выезд за пределы места проживания) и студенческий билет.
Во время движения транспортного средства участники экскурсии или турпохода обязаны находиться на своих местах.
Выход на остановках участникам экскурсии или турпохода ЗАПРЕЩАЕТСЯ без согласования с ответственным по группе.
Перед отправкой с места временной остановки ответственные по группам пересчитывают членов своей группы и докладывают об их наличии ответственному преподавателю.
Во время проведения экскурсий и турпоходов студентам ЗАПРЕЩАЕТСЯ употреблять алкогольные напитки и нарушать общественный порядок в транспортных средствах, объектах показа и средствах размещения.
При организации экскурсий с посещением таких объектов, как храмы и монастыри, участницам экскурсии следует иметь при себе головные платки и юбки (практичнее всего для таких поездок длинная юбка с запбхом). При посещении других объектов, например, пещерных комплексов, необходимо захватить с собой фонарик.
Экскурсантам следует подобрать одежду и обувь, в которых им будет комфортно, тепло и сухо. Требования к одежде и обуви должны соответствовать правилу: минимум роскоши, максимум удобства и пользы.
Необходимо продумать рацион своего питания и выбрать удобные и безопасные в пути продукты, а также МИНИМУМ напитков, чтобы не осложнять себе и другим поездку непредвиденными обстоятельствами. Экскурсанты должны усвоить следующее правило: не употреблять в пищу немытые плоды, не покупать на дороге ягоды, фрукты, рыбные и мясные блюда. Необходимо строго соблюдать личную гигиену: за неимением в поездке возможности вымыть руки и пр., рекомендуется взять влажные косметические салфетки. Желательно захватить в поездку испытанный минимум лекарственных средств.
Общими для всех экскурсий являются следующие задания:
зафиксировать маршрут экскурсии, указав населенные пункты, реки, мосты, оборудованные площадки отдыха;
указать километраж (общий и от одного населенного пункта как объекта показа до другого);
указать хронометраж (общий и время следования от одного объекта показа до другого);
дать краткую характеристику населенных пунктов и выдающихся личностей, биография которых связана с включенными в маршрут объектами;
составить карточку экскурсионного объекта – памятного места, которое является целью посещения (туристический центр, музей, заповедник, монастырь и пр.).
На обратном пути студенты-экскурсанты должны вести самостоятельную работу по анализу и оценке придорожного сервиса (зафиксировать местоположение и названия пунктов придорожного сервиса, при остановке на подобной площадке описать условия и услуги (основные и дополнительные), а также цены на них с целью включения в различные туристические маршруты). Чтобы выполнить вышеуказанные задания студент-экскурсант должен иметь при себе, как минимум, блокнот и ручку, этот набор удачно дополнят фотоаппарат, диктофон и видеокамера.
Было бы очень хорошо, если бы Вы взяли в дорогу хотя бы одну теплую вещь и зонтик, т.к. погода может быть очень переменчивой, а также удобную обувь для экскурсий. Небольшая подушечка и плед сделают Ваше путешествие более комфортабельным, особенно, если оно длительное. В поездке также очень удобно иметь при себе влажные спиртовые салфетки и индивидуальную аптечку.
Разложите, пожалуйста, вещи в разные сумки, чтобы в салоне автобуса остались предметы, которые могут понадобиться во время переезда и пребывания на экскурсиях (необходимые документы, теплые вещи, еда, лекарства, зонт, фото-, видеоаппаратура и др.). Вещи, которые не пригодятся во время переезда, лучше всего разместить в багажном отделении автобуса. Верхняя полка в салоне автобуса предназначена только для небольших вещей и книг, тяжелые предметы (в т.ч. бутылки) КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО класть наверх во избежание несчастных случаев.
Значительную часть времени в экскурсионных поездках Вы проводите в автобусе, поэтому необходимо строго придерживаться некоторых правил поведения. Так, например, во время пути нельзя без необходимости ходить по салону или заговаривать с водителем. В автобусе КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ мусорить, курить и употреблять алкоголь, а также выбрасывать что-либо из окон. Мы рекомендуем Вам не злоупотреблять напитками, поскольку биотуалеты в автобусах имеют ограниченную вместимость (около 20 л. – рассчитаны на 40-50 посещений) и предназначены ТОЛЬКО для экстренных ситуаций, т.к. на скоростных дорогах не всегда можно сразу остановиться.
Как правило, в автобусах установлены устройства для нагрева воды. И перевозчик обеспечивает туристов при больших переездах бесплатными горячими напитками – чаем и кофе из расчета примерно 1-2 раза в день.
Приложение 5 Памятка для ответственного по группе, отправляющейся
на экскурсию или в турпоход


В обязанности ответственного по группе, отправляющейся на экскурсию или в турпоход, входят:
сбор денег и оформление туристических путевок;
оповещение куратора и студентов, отправляющихся на экскурсию или в турпоход, о дате, времени и месте отправления;
предоставление куратору списка студентов, отправляющихся на экскурсию или в турпоход (см. далее п. 1)
представление финансовой отчетности ответственному за проведение экскурсии/турпохода преподавателю.

Ответственный по группе, отправляющейся на экскурсию или в турпоход, обязан иметь при себе:
1. Список студентов, отправляющихся на экскурсию или в турпоход, в котором указываются:
Фамилия, имя отчество участника;
Паспортные данные (серия и номер паспорта, кем и когда он выдан, адрес постоянной регистрации);
Данные страхового медицинского полиса (серия и номер полиса, номер договора и сроки его действия, наименование страхователя и страховой компании);
Номер мобильного телефона, взятого в поездку;
Номера мобильных телефонов родителей.
2. Аптечку с минимально необходимым набором медицинских препаратов.
3. Упаковку мешков для мусора.

Приложение 6
ПРИМЕРНАЯ ТЕМАТИКА ВЫПУСКНЫХ КВАЛИФИКАЦИОННЫХ (ДИПЛОМНЫХ) РАБОТ
1. Актуализация нематериального культурного наследия и перспективы развития сельского туризма в Республике Бурятия.
2. Анализ водных ресурсов и проблемы их рационального использования в туристической сфере.
3. Архитектурное и градостроительное наследие исторических поселений Республики Бурятия.
4. Военное наследие Республики Бурятия как фактор развития въездного туризма.
5. Возможности и перспективы развития экотуризма на территории Республики Бурятия.
6. Возможности организации паломнических туров в Республике Бурятия.
7. Инновации в сфере экскурсионного туризма.
8. Исследование туристско-рекреационных ресурсов Республики Бурятия.
9. Историко-культурный потенциал региона как фактор развития туризма (на примере Республики Бурятия).
10. Культурно-историческое наследие как фактор развития внутреннего туризма в Республике Бурятия.
11. Музеи города Улан-Удэ: история и проблемы туристского менеджмента
12. Организация и совершенствование корпоративной культуры на предприятиях туризма Республики Бурятия.
13.Оценка значимости делового общения и речевого этикета для персонала турфирм.
14. Оценка конкурентоспособности и формирования конкурентных преимуществ услуг туристско-гостиничного комплекса города Улан-Удэ.
15. Потребительские предпочтения на рынке туристских услуг.
16. Природные ресурсы Республики Бурятия как фактор развития внутреннего туризма.
17. Проблемы и перспективы кадрового обеспечения туристической отрасли.
18. Проблемы и перспективы малого предпринимательства в сфере социально-культурного сервиса и туризма (на примере туристских предприятий Республики Бурятия).
19. Проблемы и перспективы развития паломнического туризма в Республике Бурятия.
19. Психологические аспекты общения с клиентами в туристическом бизнесе.
20. Пути формирования имиджа специалиста в туристской индустрии
21. Риски и страхование в туризме (на примере туристских предприятий города Улан-Удэ.
22. Роль PR-кампаний в туристическом бизнесе.
23. Роль корпоративной культуры в успешности туристической фирмы.
24. Сельские поселения Республики Бурятия как объекты экологического туризма.
25. Совершенствование корпоративной культуры на предприятиях (организациях) туризма города Улан-Удэ.
26. Совершенствование мотивации персонала на примере турагентства.
27. Совершенствование социально-психологического климата на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма Республики Бурятия.
28. Социально-культурные услуги в сфере досуга и перспективы развития (на примере Республики Бурятия).
29. Техника и технологии, применяемые на предприятиях (организациях) социально-культурного сервиса и туризма.
30. Туристическая отрасль Республики Бурятия и её продвижение на внутреннем и международном рынках туристических услуг.
31. Формы обслуживания клиентов (потребителей) на предприятиях (организациях).
36. Заповедники Республики Бурятия – ведущий туристический объект Забайкалья.
37. Экономико-организационный механизм туристско-экскурсионной деятельности на природных территориях Республики Бурятия.
38. Экотуризм в Республике Бурятия: прошлое, настоящее, перспективы развития







СОДЕРЖАНИЕ




1.
Методические рекомендации по дипломному проектированию
3

1.1
Цель и задачи дипломного проектирования
3

1.2.
Выбор темы дипломного проекта
6

1.3.
Структура и содержание дипломной работы
7

2.
Требования к оформлению пояснительной записки выпускной квалификационной работы
12

2.1.
 Общие положения по оформлению документов
12

2.2 
Требования к построению документа
12

2.3
Требования к изложению текста документов
14

2.4
Требования к оформлению иллюстраций и приложений
15

2.5.
Требования к оформлению таблиц
17


Рекомендуемая литературы
19


Приложение 1
22


Приложение 2
23


Приложение 3
24


Приложение 4
25


Приложение 3
28


Приложение 4
29



















































Подписано в печать 07.04.2014 г. Формат 60х84 1/16.
Усл.п.л 1,86. Тираж 50 экз. заказ № 93

Издательство ВСГУТУ.
670013. г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40, в


© ВСГУТУ, 2014 г








13 PAGE \* MERGEFORMAT 14115




Заголовок 115

Приложенные файлы

  • doc 66596
    Размер файла: 174 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий