Темы курсовых работ Технологии гостиничной деят..


Темы курсовых работ по дисциплине «Технологии гостиничной деятельности»
Технология организации взаимодействия служб отеля.
Организационная структура отеля. Различные варианты построения структуры. Взаимодействие служб. Особенности организации взаимодействия служб в различных типах отелей (СПА-отель, бизнес-отель, бутик-отель и т.д.)
Организация и технологии работы административной службы отеля.
Процесс управления гостиничным комплексом. Задачи и функции службы. Современные методы управления отелем. Различные варианты структуры административной службы. Функции административного и управляющего звена. Требования к персоналу службы.
Организация и технологии работы финансовой службы отеля.
Состав и структура службы. Требования к персоналу службы. Задачи и функции. Взаимодействие с другими службами. Особенности планирования деятельности отеля. Особенности аудита в отеле. Формирование отчетности. Оценка эффективности деятельности отеля по финансовым показателям.
Организация и технологии работы коммерческой службы отеля.
Состав и структура службы. Требования к персоналу службы. Задачи и функции. Взаимодействие с другими службами. Подразделения службы (работа с агентствами, прямые продажи, реклама и pr и т.д.). Анализ организации и деятельности службы в различных типах отелей (СПА-отель, бизнес-отель, бутик-отель и т.д.).
Современные технологии продвижения услуг отеля.
Современные методы продвижения. Особенности организации продвижения услуг на различные рынки сбыта. Инструменты продвижения. Анализ эффективности использования различного маркетингового инструментария, применяемого в деятельности современных отелей. Примеры использования различных методов и общая оценка их влияния на финансовые показатели деятельности отеля.
Организация и технологии работы банкетной службы отеля. Особенности обслуживания при проведении событийных мероприятий.
Состав и структура службы. Задачи и функции. Требования к персоналу службы. Организация питания при проведении событийных и mice-мероприятий. Особенности организации кейтерингового обслуживания. Особенности взаимодействия с другими службами отеля.
Особенности организации инженерно-технической службы в различных типах отелей.
Состав и структура службы. Требования к персоналу службы. Задачи и функции. Взаимодействие с другими службами. Применение технических регламентов обслуживания оборудования в деятельности службы. Особенности технического оснащения в различных типах отелей (СПА-отель, бизнес-отель, бутик-отель и т.д.) и организация технического обслуживания в данных отелях.
Использование современных глобальных систем бронирования в деятельности службы приема и размещения.
GDS. Основные глобальные системы, действующие на рынке туристских услуг в части бронирования номеров. Особенности интеграции глобальной системы бронирования в деятельность отеля (отдельно рассмотреть вопрос интеграции GDS в АСУ отеля). Общая оценка эффективности применения таких систем. Проблемы выбора той или иной системы. Технология работы оператора (сотрудника отдела бронирования) с GDS.
Современные методы и технологии организации безопасности гостей и имущества отеля.
Состав и структура службы безопасности. Задачи и функции. Требования к персоналу службы. Правовые аспекты деятельности сотрудников службы. Организация ежедневной деятельности службы. Организация охраны гостевых и производственных зон отеля. Пропускной режим (включая ввоз и вывоз материальных ценностей). Акцент в работе сделать на: современные методы и технологии организации экономической безопасности отеля и информационной защиты; современные технологии противопожарной безопасности; особенности деятельности сотрудников службы при возникновении чрезвычайных ситуаций.
Организация и технологии работы анимационно-досуговой службы отеля.
Состав и структура службы. Задачи и функции. Требования к персоналу службы. Взаимодействие с другими службами. Подразделения службы (отдел спортивной анимации, детской анимации и т.д.), их задачи и функции. Технология создания анимационных программ.
Организация и технологии работы СПА-комплекса отеля.
Состав и структура службы. Задачи и функции. Требования к персоналу службы.
Взаимодействие с другими службами. Техническое оснащение СПА-центров. Виды предоставляемых услуг. Организация работы службы в зависимости от перечня предоставляемых услуг.
Организация и технологии работы транспортной службы отеля.
Состав и структура службы. Задачи и функции. Требования к персоналу службы. Взаимодействие с другими службами. Виды услуг. Организация ежедневной деятельности. Ценообразование предоставляемых услуг. Особенности предоставления услуг аренды автомобиля с водителем / без водителя, трансфера. Организация транспортных услуг для групп.
Организация и технологии работы службы персонала в отеле.
Состав и структура службы. Задачи и функции. Требования к персоналу службы. Правовые аспекты деятельности. Технология подбора персонала в различные службы и подразделения отеля.
Использование современных автоматизированных систем управления отелем.
АСУ – описание, сфера применения, история развития. Наиболее распространенные АСУ в гостиничном бизнесе: описание, сравнительный анализ. Анализ применения различных систем АСУ в различных типах отелей (по вместимости, направленности и т.д.).
Управление качеством предоставляемых услуг в деятельности отеля.
Общие подходы к управлению качеством на предприятиях индустрии гостеприимства. Особенности управления качеством услуг в гостиничном бизнесе. Методы и технологии, применяемые в отелях. Современные подходы к улучшению качества обслуживания гостей. Целесообразность создания отдела контроля качества, примеры внедрения технологий (положительные/отрицательные).

Приложенные файлы

  • docx 4130069
    Размер файла: 19 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий